【科普万花筒】烤红薯拿出烤箱后会爆炸？微波炉、烤箱防爆指南，赶紧收下！

冬季来临，很多人会选择用烤箱、微波炉等来烤红薯烤紫薯，但一条烤红薯从烤箱中拿出后原地爆炸的新闻冲上热搜让人心惊。那为什么烤红薯会“爆炸”呢？使用微波炉、烤箱、空气炸锅有哪些“防爆指南”？一起来看������

红薯“爆炸”原因

红薯的表皮硬，水分含量较多，加热时里面的水分蒸发形成水蒸气，令红薯膨胀，而拿出烤箱之后，如果环境温度较低，冷热交替，膨胀的红薯极易发生爆炸。

微波炉、烤箱、空气炸锅“防爆指南”

微波炉、烤箱、空气炸锅等这类用于食材加热的家电，使用时要平稳放置，预留足够散热空间，最好在左、右以及后壁都预留10cm以上，否则很容易因为线路过热而引燃甚至爆炸。

并非什么东西都能放进这些家电加热，尤其是以下几类：

一是封闭性较强的食物，例如鸡蛋，红薯，栗子等。加热过程中，鸡蛋内部膨胀要比外部更为剧烈，容易发生“爆炸”，因此加热前需要把鸡蛋开个口子。红薯和栗子之类的食材类似，在加热前多划一划口子就好啦。

二是金属器皿，金属器皿不能放入微波炉中，但可以在烤箱和空气炸锅中加热。微波炉微波很难穿透金属，而且容易被金属所吸收，激发电子震荡甚至产生大电流，如果和金属内壁的炉体接触，容易产生电火花，烧坏微波炉，严重者有发生爆炸的风险。

三是盒装牛奶，是绝对禁止放进微波炉的。不仅是因为它的“封闭性”，还因为牛奶盒子内壁是铝箔，也属于金属，会吸收微波，将牛奶倒在陶瓷碗里就可以正常加热了。

四是葡萄、圣女果、蓝莓等水果不能用微波炉加热。实验表明，它们在微波炉中加热时，汁水中的钠钾等元素容易形成等离子体，容易产生电火花。

来源：科普中国、数字北京科学中心、济南市科技馆

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原标题：《【科普万花筒】烤红薯拿出烤箱后会爆炸？微波炉、烤箱防爆指南，赶紧收下！》

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