茶，因为太多强加文化越变越复杂。直面茶，直面产地，还原茶本真，打破信息不对称，去除中间化，让你更了解真实的茶。

什么是陈皮？

2010年版的中华人民共和国药典中如是说：“陈皮是芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，古时也称橘皮……”

通俗的讲：柑橘皮经过特定工艺制作而成经过多年合理存放可得陈皮。

陈皮的产区有哪些？

中国地大物博，适合种植柑橘的产区也很多。当然，每个产区的柑橘制作而成的陈皮品性也是不同的，这就是大自然和植物生长的神奇之处了。

说到陈皮，大家都会广泛的划分为：陈皮和广陈皮。其实他还有很多产区。

茶枝柑瓯柑四会柑冇柑蕉柑；

产区这么多，大家只笼统的把广陈皮单独划分出来，这肯定有她自己的独到之处。从广东“三宝”也能知道广陈皮的厉害之处，广东“三宝”分别是：陈皮，老姜，禾杆草；都是富有广东本地特色的用品。

欲初步了解陈皮，首先就从大方面开始，之后大家可以根据自己遇到的问题，逐步深入研究，这样就不会有大的方向失误。看看下图的价格，大家就知道正确了解陈皮的重要性了，毕竟利益那么大。

广陈皮，决定品质和价格的主要是以下几个方面：一是产区；二是树种；三是保存；四是树龄。

产区

农作物的长成，会受土壤气候等因素的影响，南橘北枳的道理相信都很容易理解。目前，新会的陈皮根据产区的品质也是分三六九等的。这一点，喝就能知道。越好的产区长成的柑越是甘甜、很少苦涩、柑香柔和。

目前主流产区主要是东甲、西甲、梅江、茶坑、天马；之后是三江、南坦、小冈、大泽、双水、罗坑、等地。主流产区的柑确实是好不少，这请大家切记。

树种

柑树根据培育方式的不同，分为圈枝柑、驳枝柑。圈枝就是在母树上选些适当的枝条，用刀上割去树皮一圈，等剥口稍干后，用稻草和塘泥浆，包缠于剥去皮处，使其后续到生根，再剪下移出种植。圈枝做成的陈皮更香甜，少有刺激味，被视为上品。

驳枝柑指的是：用跟茶枝柑亲和性较好的柑橘类枝条进行嫁接。通常是剪取母树的穗与红柠檬或红桔嫁接。通过这种方式繁殖茶枝柑种苗的方法称为驳枝。驳枝柑做成的陈皮，气味较重，皮较厚。在产地，圈枝柑陈皮的价格明显是比驳枝陈皮要高不少的。

保存

大家都知道，陈皮随着存放年份的增加，口感、香气、功效都会改变。然而作为食物，保存是否得当那关乎食品安全，同时也关系到功效。

目前，年份老的陈皮价格高，不少人会为了利益而做“工艺皮”，这可以让两年的皮看起来和10年的差不多，也可以做出20年、30年的感官。快速陈化，可以卖出更好的价格，作为消费者一定要谨慎。事实上，有大品牌也在干这样的事，这并不是秘密。

相反，保存到位的陈皮才有他本该有的滋味和功效，从购买的角度来说，大家都希望能买到真正的物有所值，所以一定要注意辨别。

树龄

柑树的树龄越大，所长成的果皮越香甜，可以少去很多苦涩，这一点无形中会提高口感，目前老树的柑价格不会很贵，但是口感好很多，如果会辨别或者仔细了解产品信息，那么对于买到好陈皮是有很多帮助的。

以上几点，决定了陈皮的品质和价格。通过以上的简单介绍，希望大家对于入门广陈皮会有更好的方向，希望能给大家选陈皮时带来帮助！