现在，越来越多的人喜欢喝茶。绿茶和红茶是两种常见的茶，也很受人们的欢迎。但是红茶和绿茶有什么区别呢？今天，小编将为爱喝茶的人总结绿茶和红茶的区别。希望这篇文章也能带给你一些选茶的知识。毕竟适合自己体质的茶才是最好的茶。

第一，加工原料和工艺不同

绿茶和红茶的名字虽然相似，但在原原料和加工工艺上有很大差异。

绿茶也叫未发酵茶。制作绿茶的原料主要是茶树的新叶。由于茶叶没有经过发酵，只经过杀青、揉捻、干燥等常见的制茶过程，所以茶叶中的茶多酚、叶绿素、咖啡因等成分得以保存。

红茶，又称全发酵茶。制作红茶的原料主要是茶树的芽和叶，都经过了萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等常见的制茶工艺，所以工艺上差别很大。

发酵后，红茶中茶多酚含量大量下降，高温产生茶黄素、茶红素等新物质。因此，绿茶和红茶在营养成分和颜色上有很大的差异。

第二，功效不同

刚才提到绿茶和红茶经过不同的加工工艺后成分不同。这就导致了两者功效的不同。

绿茶主要用于清热解毒。能降火明目，生津止渴。其实从这些作用中，我们也可以知道绿茶适合夏天饮用，因为绿茶是一种凉性的茶，和红茶正好相反。

红茶有抗氧化作用。因为我们之前提到过，红茶经过发酵后会产生一些新的物质，如生茶黄素、茶红素等。既能促进肠胃消化，又对身体水肿有一定作用，还有助于降低心肌梗死的发生概率。

第三，味道不一样

绿茶和红茶的味道是不一样的，因为绿茶在加工的时候，保留了更多茶叶原有的芳香油，所以气味比红茶更浓。而红茶因为有发酵过程，所以茶中的酸凝固了，没有了绿茶的浓稠涩味。

第四，冲泡的水温不同

冲泡红茶和绿茶所用的水温不同。一般来说，红茶需要在相对较高的水温下冲泡，因为它属于完全发酵的茶，所以煮沸后可以直接用于冲泡红茶。绿茶属于未发酵茶，接近最原始的茶。所以不适合用温度太高的水冲泡。水温80度左右。

这些就是边肖总结的红茶和绿茶的区别。喝茶的时候要根据自己的体质选择适合自己的茶。