爱茶人大都懂得存茶，总会将茶叶视为宝贝好好保存，待好友临门，以茶会友，谈古论今，畅哉畅哉。

然而有个细节常常被忽略，那便是直接将手伸入茶罐之中取茶，因为方便，这也基本成为所有喝茶人的习惯。但事实上，这样直接用手取茶，不仅破坏了茶叶本身，导致碎茶增多，同时，也可能加快茶叶变质的过程。

大家都知道茶叶容易吸湿、吸异味，容易变质，因此会用精致的茶罐来存茶。但没有想到的是，我们的手每天也会碰过很多地方，也会沾染上很多水分、细菌或者微生物，而且手部活动较大，容易出汗。

如果用手去抓取茶叶的话，便会改变茶叶干燥的存储环境，并可能将手上的细菌及微生物滞留茶罐之中，湿润的环境也为细菌和微生物的繁衍提供了条件。所以，在这种环境之下，茶叶便会慢慢失去原有的香味，加快变质的过程。

那到底该怎么做可以避免这些问题呢？记住：取茶之妙，莫用手。

在日常生活中，如果有条件的，可以配置专门的茶匙用以取茶，不锈钢的、木质的、竹质的均可，但是，需要谨记一条原则就是：一定要放在干燥的地方，在取茶时，要保证茶匙是100%干燥。

此外还有一个更简单的办法，不用准备任何茶器，就是直接将茶罐中的茶叶倒至杯中，但是这个方法不容易把握茶叶的量。需要提醒一下，一旦茶叶倒多了，也千万不要在倒回茶罐之中，因为这些茶叶可能已经接触到茶杯中的水或其他杂质，再将其倒回茶罐，仍然会加快茶叶变质的过程。