七、抗氧化性

六大基本茶类中，血统藏茶属于强效抗氧化剂的茶多酚以及多酚的转换物如多糖、色素等含量最高，能够有效阻止自由基的氧化反应，清除多余的自由基，起到保护细胞、组织的作用。

藏茶中丰富的茶色素能增强肝脏、肺、消化系统、血液等组织中的抗氧化系统的酶的活性，并起到保护体内抗氧化酶的作用。

动物体内试验中还发现，摄取藏茶会抑制过氧化脂质的产生，维持体内维生素C、E等抗氧化剂的浓度，抑制自由基引起的DNA的损害等。成都茶与健康研究中心06年对茶浸出物抗氧化试验证明，藏茶的抗氧化周期最长，常温下72小时不变质，而很多茶类隔夜就已经变质氧化了，用两个比较直接的例子做个比对：①用过绿茶的茶杯隔夜茶渍清洗困难；用过藏茶的茶杯隔夜茶渍水冲即净。②长期饮用绿茶的人味蕾变钝：对菜肴等食品追求趋重口味；饮用藏茶清利味蕾，饮用一个月后味觉会变明晰：对菜肴等食品追求趋清淡，长期饮用会对有化学添加剂的食品产生明显抗感。

另外，藏茶中的茶色素及其它多酚转换物可从多种途径来阻止机体受氧化：①清除自由基；②络合金属离子；③抑制氧化酶的活性；④提高抗氧化酶活性；⑤与其它抗氧化剂有协同增效作用；⑥维持体内抗氧化剂浓度。

八、防晒效果和防癌作用

一项关于茶与防晒问题的研究发现，阳光中的紫外线会刺激皮肤产生大量过氧化物，它会使人的皮肤变得粗糙和失去弹性。

茶叶中的儿茶素有很强的抗氧化功能，将含有绿茶成分的护肤品涂抹在皮肤上后，即使被猛烈阳光照射，亦可让导致皮肤晒伤、松弛和粗糙的过氧化物减少约1／5。科学家们请试验者分别涂抹了由绿茶中提炼出来的儿茶素和血统藏茶，再让他们在太阳下暴晒，结果发现，事前涂抹了绿茶儿茶素的人，皮肤中的过氧化物含量少了一些，即皮肤受阳光损害的程度轻微减少，而直接涂抹了血统藏茶的人，皮肤中的过氧化物含量较另一组少了很多，即皮肤受阳光损害的程度较轻微。从而证明血统藏茶中有效的抗氧化功能成分更具有防晒作用。

另一项研究显示，如果仅仅是饮用血统藏茶，其防晒效果会优于涂抹绿茶护肤品的效果。

中国科学家称，经过十七年的茶叶防癌有效作用机理研究和近年的人群预防干预试验，他们发现：黑茶、乌龙茶、绿茶、红茶中的多种成分有预防口腔癌、肺癌等多发性恶性肿瘤的作用。

项目负责人、中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所研究员韩驰说：“茶叶中的茶多酚、茶色素、茶皂素和儿茶素等成分具有抗氧化能力，能抑制体内癌症基因表达，有阻断癌细胞增殖的作用。”“茶叶防癌有效成分及其作用机理研究”项目是国家自然科学基金委员会资助的重点项目。在进行人体试验前，项目组花十三年时间提取、筛选茶叶有效成分并完成了动物试验。

据介绍，从开始研究以来，共有二百一十六名志愿者分别参与口腔粘膜损伤和吸烟诱导氧化损伤的人群试验。为保证数据准确，研究人员对各组人员的饮食、劳动强度、年龄、性别等因素进行了全程控制。试验表明：饮茶者中百分之三十八的口腔白瘢缩小，不饮茶者百分之八十三没有变化。此外，饮茶对吸烟诱导的氧化损伤有明显抑制作用，而氧化损伤易导致包括癌症在内的多种疾病，所以说茶叶具有防癌作用。

结果显示：其中属黑茶类的“藏茶”含有的茶多酚、茶色素、茶皂素和儿茶素等成分具有抗氧化能力特别丰富。历史上“藏茶”的主要消费群体在西藏地区，2012年我国首次发布肿瘤发病情况的登记年报，有关流行病学资料显示：西藏地区癌症发病率和死亡率极低。

品藏提醒：伪劣的藏茶不具备传统优质藏茶的诸多功效，再高端的伪劣藏茶只能达到形似，而达不到神似。