毛峰型名优绿茶之玛玉茶加工特点介绍 |
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绿春玛玉茶 玛玉茶为云南省创新名优茶之一。玛玉茶曾连续三届被评为云南省优质名茶。 1.鲜叶要求采 摘细嫩,采摘标准为一芽一叶,采回的鲜叶经过精细的拣剔,剔除病虫叶、变态叶和杂质,薄摊在竹匾上,放在阴凉处,使其蒸发一定水分,去除青草气后再行炒制。 2.炒制的主要工艺 杀青、揉捻、炒二青、炒三青、提毫五道工序。其中炒制手势的灵活运用和锅温的控制是使玛玉茶外形美观、内质优异的关键。 3.品质特点 外形条索紧结重实,白毫显露,香高持久,滋味鲜爽浓厚,伴有蜜糖香味,汤色黄绿清澈,叶底嫩黄匀整明亮。更有趣的是,常泡玛玉茶的杯壁不起茶垢,故被称为不起茶垢的绿春玛玉茶。本内容来自《云茶大典》 |
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