茶的种类和功效是什么，茶叶分为哪几类？

许多人喜欢喝茶，但是没有多少人对茶有深入的了解，所以让我们来了解一下茶的种类和功效，看看关于茶的知识。

首先，让我们看看茶的种类

茶的种类——绿茶

绿茶是中国生产量最大的茶类，是非发酵茶，即新鲜的茶叶展开并干燥，然后直接在23度的热锅中炒炸，以保持其绿色特征。绿茶具有香气浓郁、滋味醇厚、外形美观的特点。绿茶的生产过程都是经过杀青、揉捻和干燥的过程。有些绿茶不扭曲，呈扁平状，如西湖龙井茶。由于加工过程中杀青和干燥的方法不同，绿茶可分为炒绿茶(龙井)、炒绿茶(黄山毛峰)、蒸绿茶(恩施玉露)和晒干绿茶(云南绿茶)。中国拥有世界上最大的绿茶品种，每年出口数万吨，约占世界绿茶贸易的70%。

我国传统绿茶--眉茶和珠茶深受国内外消费者的欢迎。主要有：西湖龙井;惠明茶;洞庭碧螺春;顾渚紫茶;午子仙毫;黄山毛峰;云雾毛尖;曾侯银剑;信阳毛尖;平水珠茶;宝洪茶;上饶白眉;径山茶;峨眉竹叶青;南安石亭绿;仰天雪绿;蒙顶茶;涌溪火青;仙人掌茶;天山绿茶;永川秀芽;休宁松萝;恩施玉露;都匀毛尖;鸠坑毛尖;桂平西山茶;老竹大方;泉岗辉白;眉茶;安吉白片;南京雨花茶;敬亭绿雪;天尊贡芽;滩茶;双龙银针;太平猴魁;源茗茶;峡州碧峰;秦巴雾毫;开化龙须;

茶的种类和功效是什么

庐山云雾;安化松针;日铸雪芽;紫阳毛尖;江山绿牡丹;六安瓜片;高桥银峰;云峰与蟠毫;汉水银梭;云南白毫;遵义毛峰;九华毛峰;五盖山米茶;井岗翠绿;韶峰;古劳茶;舒城兰花;州碧云;小布岩茶;华顶云雾;南山白毛芽;天柱剑毫;黄竹白毫;麻姑茶;车云山毛尖;桂林毛尖;建德苞茶;瑞州黄檗茶;双桥毛尖;覃塘毛尖;东湖银毫;江华毛尖;龙舞茶;龟山岩绿;无锡毫茶;桂东玲珑茶;天目青顶;新江羽绒茶;金水翠峰;金坛雀舌;古丈毛尖;双井绿;周打铁茶;文君嫩绿;前峰雪莲;狮口银芽;雁荡毛峰;

九龙茶;峨眉毛峰;南山寿眉;湘波绿;晒青;山岩翠绿;蒙顶甘露;瑞草魁;河西圆茶;普陀佛茶;雪峰毛尖;青城雪芽;宝顶绿茶;隆中茶;松阳银猴;龙岩斜背茶;梅龙茶;兰溪毛峰;官庄毛尖;云海白毫;莲心茶;金山翠芽;峨蕊;牛抵茶;化佛茶;贵定云雾茶;天池茗毫;通天岩茶;凌云白茶;蒸青煎茶;云林茶;盘安云峰;绿春玛玉茶;东白春芽;太白顶芽;千岛玉叶;清溪玉芽;攒林茶;仙居碧绿;七境堂绿茶;南岳云雾茶;大关翠华茶;湄江翠片;翠螺;窝坑茶;余姚瀑布茶;苍山雪绿;象棋云雾;花果山云雾茶;水仙茸勾茶;遂昌银猴;墨江云针。

茶的种类--红茶

红茶与绿茶恰恰相反，红茶是全发酵茶(发酵度大于80%)。红茶的名字来自它的汤色红色。中国红茶的主要品种有:祁红，产于安徽省的祁门、志德和浮梁。云南红——产于云南临沧、佛海、顺宁等地；霍红产于安徽六安、霍山等地；弘毅产于江苏宜兴；更红的产于湖南安化(湖南安化茶厂)、新华、桃源等地；四川红——产于四川省宜宾、高县等地；吴红产于广东、英国、德国等地。其中，祁门红茶最为著名。

世界上红茶品种很多，产地也很广。除了中国，印度和斯里兰卡也生产类似的碎红茶。功夫红茶是中国红茶的一个独特品种，也是我们传统的出口商品。世界上最香的四种红茶是:祁门红茶、阿萨姆红茶、大吉岭红茶和锡兰高地红茶。红茶和绿茶的区别在于不同的加工方法。红茶在加工过程中没有杀青和枯萎，使新鲜的叶子失去部分水分，然后揉捏(揉捏成条状或切成颗粒)，然后发酵，氧化其中的茶多酚，使其变成红色化合物。这种化合物部分溶于水，部分不溶于水，但在叶子中积累，从而形成红色的汤和红色的叶子。红茶主要有三种类型:小红茶(正山小、外山小)、工夫茶(祁宏)和红碎茶。茶的种类和功效是什么

英德红茶产于广东英德市，属于小叶红茶。茶是黑色的，有辨别能力。头发金黄，冲泡后的汤呈鲜红色，醇厚爽口，回味无穷。英德红茶产于19世纪上半叶的广东省英德市英山区。宁红功夫产于江西武宁地区。它是我国最早的工夫红茶之一。清明节前后采摘，标准是一芽一叶。茶的形状紧而直，呈黑色和微红色，外观光滑。内香高而持久，如祁红，滋味醇厚甘甜，汤色红亮，“宁红金毫”是宁红功夫茶中的极品。湖红功夫造型紧实，刚劲有力，香气高而绵长，滋味醇厚，汤色浓浓。胡红琮产于湖南的安化、新华、桃源等地，其中安化工夫是最好的。越红工夫茶具有紧、细、直的线，颜色较深，外形美观，内部香气纯度高，汤色浅红，叶底略暗。酿造后，香气纯正，口感醇厚，汤色红亮，叶底微暗。