品鉴普洱茶的视觉、味觉和嗅觉指标 |
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选购普洱茶是个难题,难在品鉴,需要调动人体的每一个感觉器官,需要长期的学习、操练和总结。 有茶友总结出普洱茶好茶的视觉、味觉和嗅觉指标,先予呈现如下: 5个视觉指标 1、条索紧实、厚重、圆直、完整; 2、茶条芽毫多、茶形、大小统一; 3、茶条色泽油润、富有光泽; 4、热汤色泽清澈透亮、出现金黄色或琥珀色; 5、叶底多芽头、少茶梗、质地柔韧有弹性。 3个嗅觉指标 1、干嗅气味透着清纯、茶香浓郁; 2、冲泡后热嗅气味纯正、香气持续时间长; 3、嗅杯底,香型明显、醇厚。 5个味觉指标 1、滋味醇厚、回味持久; 2、苦涩味无刺激、回甘生津; 3、无异味; 4、入口茶味厚实、无水感; 5、香味、香型稳定。 具体实施起来,即在品鉴普洱茶的实战过程中,我们应该怎么做到呢? 眼睛看 普洱茶好不好,一看就知道。我们先用排除法,普洱茶不良品质在外观上的表现主要有以下几点: 1、条索松泡、轻薄、扁曲、刺手、断碎多者。 2、茶条芽毫少、茶叶瘦小、老嫩混杂者。 3、茶条色泽泛黄、枯、暗、斑杂、色呆滞不润者。 4、茶汤色泽呆滞浑浊、亮度差者。 5、叶底少芽、多茶梗、色斑杂、质地硬脆、长短大小不均匀者。 6、混入非茶类夹杂物者。选茶时,若遇以上6种情形,可不买。反之,则有可能是好茶。 鼻子闻 光是看还远远不够,看过之后,鼻子跟上。如果出现以下异味,可判断为不好的茶: 1、干嗅气味透粗老、“熟闷气”、霉味、杂有烟、焦、馊、酸和其他杂异气味者。 2、冲泡后热嗅气味杂异、香味不纯、短滞、低闷、香气持续时间短者。 舌头品 普洱茶最终是用来喝的,一款茶好不好,还是嘴巴说了算。走进一个茶店,在决定是否购买之前茶老板一般都会泡上一壶来让你品尝,一般说来,来自不同厂家、不同茶山的茶在味道、口感、香型等方面地的差异很大,每个人可根据自己的喜好选购喜欢的类型,但出现以下几种情形者可不买: 1、滋味淡薄、漂浅无味者。 2、恶苦、钝涩,无回甘生津者。 3、搀杂有其他异味者。 |
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