绿茶和普洱生茶的区别 |
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为什么普洱茶和绿茶色、香、味都很类似却分成两种茶呢?其实这应该是初入门接触普洱茶的人都会问的问题吧。那么普洱生茶和绿茶到底是不是一样的东西呢? 绿茶和普洱生茶单从汤色和口感看,都有很多相似的地方,两者的价格差异也有些大。 普洱茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵加工成的散茶或紧压茶。普洱茶是“可入口的古董”,不同于别的茶贵在新,普洱茶贵在“陈”往往会随着时间逐渐升值。而渥堆发酵主要是指普洱熟茶,普洱生茶其实是后发酵型的茶。 我们可以看出绿茶和普洱生茶原料、工艺都是有所区别的。绿茶一般要求是鲜嫩的中小叶种,而普洱生茶则是以云南的大叶种为主;其次就是生茶是晒干的,绿茶是烘干的。 接着是普洱生茶和绿茶加工工艺的区别。 杀青的时候,普洱生茶与绿茶对温度的要求是不一样的。 揉捻的时候,普洱生茶轻揉捻,绿茶基本重揉捻; 干燥的时候,普洱生茶是直接放在太阳底下晒干,而绿茶是进行人工烘干。这使得普洱茶充分具备了后期转化的可能。 绿茶与普洱生茶外形上也是有区别的。 普洱生茶一般颜色要比绿茶深得多,两者存放上也有明显的不同。且绿茶主要以散茶为主,而普洱茶大多为紧压茶。 绿茶放在空气中容易氧化变色,变成接近普洱生茶的颜色,所以绿茶要密封避光保存。而普洱生茶是不需要特别密封保存的。我们把普洱生茶放在空气中,自然存放,让它充分和空气接触加快氧化的过程,这种过程我们也叫自然醒茶,可以让生茶味道更好。 |
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