都说柴米油盐酱醋茶，如今，茶早已是我们日常生活中的必需饮品。无论是家里、办公场所、高级会所，

不管是用玻璃杯、白瓷杯、保温杯、盖碗，很多人都是无处不喝茶、无时不泡茶，天天茶不离手！

有的茶友独爱新茶，每到新茶上市的时期，泡上一杯新茶，满屋清香四溢，

对于许多饮茶者“追新”的做法，专家并不赞同。

去年，南京市第一医院就曾接诊过多例喝新茶住院的患者，其中有一位喝出胃出血。建议，新茶最好放半个月氧化后再喝，这样对胃的刺激最小。

喝哪种茶要根据体质判断

太新鲜的茶叶对身体不好，尤其是对有胃病的人来说更不好，

像一些胃酸缺乏的人，或者患有慢性胃溃疡的老年人，都不适合喝新茶。

这是因为，新茶会刺激他们的胃黏膜，

产生胃肠不适，甚至会加重病情。此外，饮茶除了上述注意事项之外，还要结合自身的体质。张主任说，胃寒者，多有舌苔白腻、手脚凉、畏寒症状，

此类体质的人，不宜多饮绿茶，适量喝红茶更好。此类人群如果大量饮绿茶，可能会加重原有的胃炎、胃溃疡病情。

从营养学角度来讲，最新鲜的营养成分不一定是最好的，

春茶刚加工好，多酚类物质、醇类物质、醛类物质还没有被充分氧化，对胃肠刺激比较大，如果大量喝新茶，有可能出现腹泻、腹胀等不良反应。

茶农的生活经验能给我们一些启发。一般在新茶制作好后，通常要放半个月左右才喝。

这样喝茶不但不会强烈刺激肠胃，

茶叶的香气、滋味也更醇厚。实际上，放一段时间，就是让茶内的酚类、醇类物质进一步氧化。

喝新茶时需注意如下几方面

入口轻柔感

茶汤入口，第一感觉，是清甜，还是浓重的苦味？还是厚重的涩味，第一口入口，是不是你能接受的？

茶叶有苦涩是必须的，但是入口如果连一丝丝的轻柔感都没有的话，这样的茶，相比不会在考虑的范围中。

茶汤舌面苦涩

无论品质多好的新茶，制作再好，山头再好，新茶如果说没有苦涩，这基本是不可能的。

茶汤入口，首先感受是苦味重，还是涩味重，苦和涩，表现不同，苦是单一的，就是舌面感知，涩味应该是舌根或者是舌面，

舌两颊的收敛感，应该是这样的。

入口苦与涩，一段时间后，会不会在舌面产生回甘，就是呼吸，或者是咽口水的时候，

舌面有丝丝清甜，打个比喻，你吃了甘草片，过后喝水，口中都有那种清甜滋味。

回忆一下，是不是在喝茶的时候，有这样的感觉。这样的甘甜，来的是否快速，保持的时间是否长久。

茶香是否丰富

茶叶的香气很多变，如果研究形成的原因，那是很大的工程，这里暂且不谈，就看新茶香气是哪种。

新茶，多少会带有青草气或是淡淡水气，这是正常的情况。但是如果在喝茶的时候，除了青草气，

会有淡淡的花香，森林中树木散发的清香，

又或者是站在水果摊前面，那种如有若无的果甜香。也许在闻茶汤的时候不明显，有些新茶的茶汤香气，会包在茶汤里面，入口之后，上腭会出现这些香气。

如果有，可以继续往下喝，再看看时间和冲泡次数的增加，茶香会不会继续出现？

茶汤是否有层次感

茶汤的层次感，是用来评价茶汤香气和滋味在口腔及喉咙层层剥开、转变丰富的感觉。

表现为香气的高低转换、茶汤的厚度及力度转化、回甘、生津等丰富的触觉反应。

茶友在喝茶的时候，特别是新茶，可能不会注意。

茶汤入口，在舌尖是一个滋味，在舌面又会是另个滋味，舌根又会不同，随着冲泡次数的增加，茶汤口感也是会有变化的。

如果一泡到底，从舌尖到喉部都是一个滋味，这样的新茶，在后面也不会有很好的表现。

吞咽茶汤的顺畅感

不要以为只有老茶有顺畅顺滑的茶汤滋味，新茶的顺滑感，要和老茶区分开来。

在喝新茶的时候，茶汤入口，如果一瞬间觉得舌面像是受了滋润，整个茶汤包裹着舌头，滑滑的，润润的，像是喝纯净水冲的蜂蜜水，除了水的顺，更多了蜂蜜那种滑。