什么是“黄片”？

听说过“黄片”吗？茶叶的“黄片”你知道是什么吗？

其实“黄片”是仅专属于普洱茶界的概念。在采摘时一芽一叶或一芽二叶之外的第三叶、第四叶，这些叶子由于叶质含水量偏低，条索相对疏松粗大，杀青时较易失水变黄，且又不适宜被揉捻成条，于是就会被拣剔出来，以保证茶叶的卖相和观感。这就形成了我们所说的“黄片”。

有些茶友把黄片当成病叶﹑枯叶﹑老叶，这是天大的冤枉。病叶、枯老叶是无法揉捻的，更谈不上加工成成品。而黄片事实上就是相对粗老且揉捻不成条的叶片，它们被筛选出来的原因主要是颜值拖后腿。

黄片的品质

黄片有一宝：茶多糖。茶多糖是由茶叶中糖类、果胶、蛋白质等组成的一类复合物，一般来说，茶叶原料愈粗老，茶多糖含量愈高。

黄片由于茶多糖含量高，所以滋味比较甜醇，又由于咖啡碱、茶多酚等含量相对嫩芽嫩叶较少，故少苦少涩，滋味温和，而且香味独特，刺激性也比嫩叶生茶较小。比较适合刚刚接触普洱生茶的茶友们品尝。

其实，我们平时能够喝到的黄片，其实树种都很好，均是来自老茶树、野茶树、古树茶，甚至单株上的黄片。

高品质的黄片在保留了大部分主产品风格的同时，滋味更加甜滑柔醇，有着一番老成持重的淡然姿态：性情和气，态度温和，不温不火，独具韵味。对于茶友来说不失为一项非常划算的选择。

黄片在滋味上，具有越陈越香的品质特征。原料优秀、存放得当的黄片，在茶气、香气、醇厚度、滑润感上会有让人刮目相看的表现：陈化以后滋味更佳，丝爽绵滑，香甜醇和，香气馥郁，别有一番韵味。

所以，黄片当然是可以品饮的，黄片除了比较粗老以外，品质和所选茶菁的原料品质一致，而且由于叶片组织厚实，生长时间较长，黄片的苦涩感大大减弱，甜度很高，滋味甘甜醇厚，持久耐泡。