在日本和台湾地区，冷泡茶已十分流行。

与一口醇厚的热泡茶不同，冷泡茶的口感会比较清甜鲜香。

一口饮下时，清凉甘甜的茶汤一下子就会让你整个人冰爽起来，在迅雷不及掩耳之势中溢满唇舌，令人回味无穷。

夏天已至，天气渐渐炎热，茶友们可以偶尔尝试下冷泡茶新颖的口感滋味。

让茶叶在低温下慢慢析出，等待着它浸出甜，透出鲜，好好享受一番曼妙的慢生活、慢滋味。

冷泡茶的优点

冷泡茶的水温较低，茶内的茶单宁、咖啡因的释放量也大大降低。

咖啡碱的含量也随之降低，恰好避免了苦与涩，更大程度的保留了清与甜。

同时减轻了对胃壁的负担。

较低的水温使茶叶中氨基酸分子更易析出，儿茶素、茶多酚、多糖等物质自然保留得更多。

当然，并不是所有茶都适合冷泡。

大体来说，绿茶，白茶，以及轻发酵的乌龙茶比较适宜冷泡。

首先是做工较好，生产干净安全的绿茶。

其中，在制茶过程中经过揉捻的绿茶比较容易出味，例如恩施玉露、都匀毛尖、碧螺春等。

芽头细小，条索细长的绿茶，在经过揉捻工序后，不需要过高的水温，茶叶也能缓缓沉水。

芽头的毫毛浸入汤中，茶叶中的内含物质也能很好地释放。

红茶也可以尝试用来冷泡。

红茶在制作过程中经过了充分地揉捻，容易浸出，茶中滋味慢慢渗透。

不过红茶冷泡，容易喝到甜，却不容易喝出鲜，总觉得还是有点不够完美。

白茶冷泡，最适合选芽头较多的白牡丹和白毫银针。

白茶冷泡可以非常简单随意，因为白茶不炒不揉，内含物质析出缓慢，所以不怕浸泡。

比如第二天准备出门运动，前一天晚上可以先把白茶泡好放在冰箱里，次日来喝，依然觉得鲜甜十足。

另外最适合冷泡的，无疑就是轻发酵的乌龙茶了。

掌柜在这里给大家推荐的是凤凰单丛--鸭屎香。

用来冷泡的单丛主要考量两个点：一是花香明显、回甘好；二是轻发酵、轻焙火。

单丛香型千百种，每一种冷泡出来的香气口感都十分迷人，在冷泡中几乎可以打满分。

冷泡茶怎么泡？

冷泡茶，就是用冷水来冲泡茶叶，与热泡茶中