紫色在中国的传统文化中代表圣人、帝王之气，因此故宫又叫做紫禁城。在西方文化和一些宗教文化中，紫色也代表着至高无上的地位和神秘的力量。

在茶文化中，陆羽也曾说过：茶，紫者上。那为什么茶圣陆羽会这么说呢？

首先是健康。许多紫色食品，都富含一些特殊的营养物质，其中最神奇的就是具有强力的抗氧化的神奇作用的花青素！根据营养学统计分析，紫色食品的营养价值高于其他色泽较浅的食品。

其次是稀有。常见的紫色或黑紫色的蔬菜、水果、薯类及豆类等食品，其中包括：紫皮葡萄、黑草莓、樱桃、李子、黑胡椒粉、黑加仑、黑树莓、桑果、越桔、紫卷心菜、紫茄子、紫芋及黑豆等，都是较为稀有且价格昂贵的。

那么对于茶叶而言，之前有给大家介绍过紫鹃，今天普洱要给大家介绍一款更为珍稀的：紫芽茶。相对于野生变异通过人工培育而成的紫鹃，紫芽茶更为天然，而仅仅只有芽头才是紫色，所以产量更少，采摘难度更大，也就造成了其更稀缺。

沧海一粟寻紫芽

相对于大家更熟悉的紫鹃，其实紫芽才是更为稀缺的茶叶呢。

紫芽茶跟紫鹃茶的本质区别，还是在于紫芽茶是野生变异的，而紫鹃茶是用野生种人工培育而成的。紫芽茶通茶只有嫩芽一点点紫色，叶面紫色而叶背是绿色。而紫鹃茶整个植株的上半身都是紫色的。

普洱当年在茶山上看到的野生茶，芽头都泛着紫色，然而基本上只有顶部的两三片嫩芽是紫色的，其他叶子和茎都是绿色。这些我们都可以把它们统称为“紫芽茶”。

物以稀为贵

“紫芽”是珍稀的茶树品种，产量非常稀少，由于都是在自然环境中生长的，采摘难度非常大。而且也仅仅芽头才是紫色，所以采摘时只能采摘芽头，产量十分有限。

本期推荐的这款紫芽熟普，精选位于布朗山与缅甸边境的稀有紫芽大树茶鲜叶制作晒青茶，发酵后又专门筛分出芽头与特级细嫩部分来压制这款小砖，特有的香气明显高于普通熟茶。

富含花青素，营养独特

其实，茶叶之所以呈现紫色，就是因为其茶叶中的花青素含量丰富。

花青素到底对人体有多好呢？它与茶多酚一样具有非常理想的抗氧化功效、自由基清除功效。它的花青素的抗氧化性能比维生素E高50倍，比维生素C高20倍。

研究表明，花青素作为一种强有力的抗氧化剂，能够保护人体免受自由基的有害物质的损伤，花青素还能够增强血管弹性，改善循环系统和增进皮肤的光滑度，抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性。

色香味形俱佳

这一批紫霞于2014年开始发酵，发酵成熟后放置了近一年时间，于2015年初压制成砖，之后又入库封存，现在才开仓迎客。紫霞的发酵程度非常到位，一分不多一分不少，叶底呈均匀的黑褐色。

茶汤浓厚，入口绵滑质感出色，犹如米汤，很好地体现了润、滑、甜三大特点。

出汤稳定，闷泡不会过浓过黑，快出不会过淡。紫霞汤色可以与红酒媲美，魅红透亮，艺术品一般。紫霞的生津回甘很突出，内质一流。

“紫芽连白蕊，初向岭头生。自看家人摘，寻常触露行。”杜牧当年见紫芽而歌咏，踏露摘下，用此珍稀的茶制作的熟普，更有其独特之味，值得对茶品有更高追求的茶客尝鲜、进阶品饮之用。