普洱熟茶的鉴别也可以用闻的方式进行。

拿起这饼普洱茶，隔着包装纸闻它，有股霉味儿。然后打开包装纸后，仔细看茶面茶里，果然发现有一处有“白点”，这个白点就是发霉的开始，霉变的开始。那闻到霉味儿是不是一定发霉呢？不一定。

这里要给大家普及一下“干仓茶”和“湿仓茶”概念。

干仓茶，就是陈放环境干燥通风的，有利于普洱茶陈放的。

湿仓茶，就是陈放环境潮湿不通风，时间久了就会产生一种类似“霉味儿”的气息。但是要真正判断是不是发霉，还要仔细看茶面有无霉变的地方。例如这饼茶我就发现了霉变的地方。

一个常识，一般北方，例如西安这个地方的气候，是比较适合普洱茶陈放环境的，北方干燥，加上注意通风就可以。而南方潮湿，一般广州那里的仓库，或者是云南那里的仓库，气候本来就潮湿，如果不注意仓库通风的话，就会有茶叶霉变的可能。

因此这饼茶来自云南，闻起来又有“霉味儿”，这就是我为什么要再一次查看茶饼的原因。

有的普洱熟茶是湿仓茶，但是不是霉变后的气味儿，也是可以喝的，只是不利于保存罢了，如果西安这里的朋友买到这样有“霉味儿”的普洱熟茶，但又不是真正发霉的茶，正确的做法就是放一段时间再喝。因为在西安这里的环境，一般放个一月左右，那个霉味儿就会消失，拿出来再喝就好了。