1、注水方式

注水入盖碗，沿着边缘注水还是直接注水，对品质粗老的茶叶影响不大。

如果是比较娇嫩的茶叶，注水时避免直接浇到茶表面。

2、水温问题

除了绿茶要用80-85℃，红茶温度为85-90℃，其他茶用沸水泡没问题。

用80-90℃的水冲泡茶，汤水确实会柔和许多，包括茶叶的缺点，苦涩感也会减弱。

3、泡茶水质

不同地区的水存在差距，一般建议用桶装纯净水就行了。

好的水无疑会增加点茶汤甜度，汤水的厚度，拿纯净水跟山泉水泡茶，肯定是山泉水甜一些。

还需要注意的细节

1、出茶汤时要把盖碗里的茶汤淋净是对的，否则会影响下一泡的口感。

2.还有出汤速度，茶汤倒入公道杯时，手拿盖碗的角度决定了出汤速度快与慢。

如果盖碗缝隙，缝隙大，出汤速度也会加快；缝隙小，出汤速度自然也就缓慢。不要小看这五六秒的差别，也是能够增加茶汤浓度的。

照搬泡茶方法你就输了

茶叶是因人、因时而异的东西，因为制茶人和天气关系，所制出的茶叶会有不同表现。

所以泡茶时要注意四个字“看茶泡茶”，不同茶叶有不同泡法，不同茶叶量有不同的泡法。

大致可总结如下：

1.如果水温低，汤水柔和，茶味略淡；如果是沸水：茶味、香气足，优缺点能明显感受到。

2.如果投茶量少，浸泡时间不够，味淡，水薄；如果投茶量多：浸泡时间没控制好，茶味浓，甚至带微苦。