图为：普洱茶《长歌》生茶

编者按：本图文由“弘益茶道美学”微信公众号授权微号：ishuocha转载发布，其他媒体转载请注明作者和出处。以下为原文：

你听说过普洱生茶吗？

普洱茶分为普洱茶生茶和普洱茶熟茶两种类型。

普洱生茶是指：用云南大叶种晒青毛茶为原料，以自然方式陈放，未经过人工“发酵”、“渥堆”处理的紧压茶，通常，普洱生茶以饼、砖、沱的形状为主。

普洱生茶性属寒凉，茶性比熟茶烈。并且，新制或陈放不久的生茶茶味浓酽，茶汤入口苦涩霸气，茶的刺激性也比较强，可以说，这样的茶其实不适合胃寒或肠胃不好者多饮。

可是，那些追捧、迷恋普洱生茶不能自拔的人，究竟为何如此疯狂呢？

图为：普洱茶《长歌》生茶

难道天生拥有一个“铁胃”？

不如让美友研习社的会员们告诉你，他们为何这般喜欢普洱生茶。

@刘梦圆：

每个地方的香气和滋味不同。比起一些茶耐得住时间，放在那儿悠悠的等，不用怕放坏啦，且一天天滋味不同。有时候给人特别的体验，有次喝了泡景迈头春，开始直觉苦和腥，后来一下午回甘，舌底涌泉，这种感觉让人很欣喜。香味也是各有不同。

还有我觉得：稍微精良一点的生茶，尤其是大树和古树的，都很干净，即使压饼了也可以耐心的分出干净完整的条索。当然，一般是石头压过或者半机器不太紧的才行。可以想象一下他在树上生机勃勃的样子，我觉得也有叶的美吧。

@赵燕：

是的，我也有同样的观点，生普更接近自然本真。我更喜欢有层次感，口感丰富宽阔的生普；或者厚重一些的比如布朗。

@柏子行：

铁观音——岩茶——生茶，慢慢的过度，变化多端，生茶有岩茶的体感，有铁观音的香韵，而且变化多端。

图为：南茗佳人2015年勐海熟茶《踏雪》

@晓菁：

我喝过那些几十年的生普，即使储存变化了那么久，但冲泡后那种茂盛的生命力仍然可感可触，真是令人惊叹。论变化，岩茶也是千姿百态，但那种烘焙后的变化与生普自然转化的变化，很不一样。生普的变化带着自然之态，岁月之蜜。

@薛璐：

有一款十年的生茶我曾喝过三个地区被存储的，昆明的，沈阳的，上海的，昆明仓回甘特别好，沈阳仓味有些平，上海仓有些奇怪，出了一些熟茶味道，但又不是霉味，所以在想是不是上海温度高，相当于轻度的渥堆发酵了？

@何雪涓：

我们算是离产普洱茶产区较近，本地人大多爱喝生茶，尤其是新茶，鲜香浓郁，虽有苦涩但生津止渴，回甘持久。男士们竟说烟酒茶不分家，生津也是熟茶不能达到的效果，还有生茶提神效果明显。

@吴晓丹：

香气迷人，真正的古树生茶，泡茶时的公道杯杯底香气，可以保持十几天，香气依然迷人浓郁，妙不可言。

@成瑶：

喝完生茶会有画面感一颗美丽的大树，枝繁叶茂，当然也喝到过那种仓储不好的，眼前是阴冷潮湿脏屋子。我个人感觉品质好的茶各个都美，反之亦然。

图为：南茗佳人2015年勐海熟茶《踏雪》

@曹瀚文：

最主要的原因是泡一款生茶，能反应出我目前的部分状态还有就是香气，汤感多变化，让人很好奇，心情会非常好。

@张婧：

我喜欢生普迷人的香气，丰富的层次感，不同地域的差别和年份的转化。

@黄蓉：

回甘，迷人的回甘。

看完美友们的观点，我们不难发现，之所以喜欢普洱生茶，总离不开这样一些原因：

理由一：

普洱生茶会随时间及地域变化给品饮者带来丰富且变化多端的感官体验：比如滋味、汤色、香气的不同。

理由二：

优越的普洱茶原料产地能使品饮者明显感受到普洱生茶的生态、干净、自然、本真。

理由三：

制作普洱生茶选用的是内含物质极为丰富的优良大叶种，品饮者能在品饮过程中明显体会到普洱生茶持久的茶香、回甘以及十足的茶味。

理由四：

生茶没有经过人工发酵，保留了较多咖啡因、茶多酚等内含物质，提神效果很明显。感到疲乏的时候，喝一杯普洱生茶，能刺激大脑中枢神经，使之由迟缓转为兴奋，从而解除疲乏、提高思维能力、工作效率。

理由五：

普洱生茶的原料是云南大叶种晒青，会随着储存时间的延长“越陈越香”，除具品饮价值外，还具有收藏价值、升值空间。

理由六：

普洱茶产地居民素有偏好喝生茶的地域习惯。

理由七：

一些男士们觉得烟酒茶不分家，有饮酒和抽烟习惯的男士会相对偏好喝普洱生茶。

理由八：

近些年来，古树茶也成为吸引茶消费群体喝普洱生茶的因素之一。

理由九：

普洱生茶富含茶多酚，性属清凉，有清热、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效。

理由十：

大家都在喝生普，不喝就落伍了。