普洱茶和白茶都有越陈越好喝的说法，可是存放白茶的方式和存放普洱茶的方式却不尽相同，最重要的一点就是白茶需要密封保存，普洱茶却要求透气，这是为什么呢？

我们先看看普洱茶与白茶的转化原理

普洱茶转化

普洱茶有杀青，有揉捻，钝化了很多本身的酶活性，茶叶中的内含物质、茶多酚，需要外来的空气、氧气、水分、温湿度等，促使茶叶内含物质发生氧化的过程。

白茶的转化

白茶制作不杀青，不揉捻，萎凋而后干燥完成，主要保留了茶叶本身的酶活性，因此它的转化主要是靠自身的酶活性转化。

白茶中的活性酶在感知到适当的温度条件时，会自行活跃钝化，从而带动其它内含物质进行络合转化。在转化过程中咖啡碱、氨基酸会逐渐下降，黄酮类物质会慢慢增加。

白茶的正确储存方式

茶叶吸湿及吸味性强，很容易吸附空气中水分及异味。白茶这种轻发酵高清香的茶叶，如果储存不当，则香气，滋味均会变差，价值大打折扣。

收藏保存法

存储环境要干燥、常温，无异味，在水泥地板最好铺层木板；

内包装最好有2层，用塑料膜和锡箔纸包装茶叶，外用纸箱。纸箱周边用胶布封紧；

储存过程中，没有特殊情况不要轻易打开包装物，空气进入茶叶中，会加速其氧化；

南方气候潮湿，所以更要注意保存的细节。

日常饮用保存法

存储环境要干燥、常温，无异味，很多朋友喜欢一边喝茶一边抽烟，茶容易吸收异味，所以打开的茶叶要注意密封好；

牛皮纸袋是好帮手，拆开的饼茶或较多的散茶放大袋，一小段时间内够喝的茶放小袋。大袋平常尽量少打开。

另外，如果在南方，最好自封袋装好，再放入牛皮纸袋封紧，双保险。潮湿和异味，是茶叶的天敌。

普洱茶的正确保存方式

好茶不易的，但是如果因为储存不当而令茶叶变了味就太令人难过了，普洱的存茶要点要透气、通风、避免阳光直射，让我们来具体看看吧！

湿度不可过高，也不可过低

湿度过高，容易让茶叶长霉；过低又会让转化太慢。

温度不可骤变

温度过高会使茶叶加速发酵、变酸，使茶叶的内含物质受到破坏，失去原有的特性。温度过低又会使茶叶转化慢甚至冻伤失去活性。

避免杂味污染

茶叶最能吸收气味，所以经常被用来当除味包，所以要力求存放环境没有杂味。普洱的生茶和熟茶也要分开存放。

防异味：最好不要在存茶的空间内抽烟。注意远离厕所和厨房。

注意避光

阳光直射会让酚类物质和叶绿素更容易氧化，从而使茶叶变色和变质。

有一定空气流通

空气流通有有利于茶叶中微生物的繁衍，可加速茶叶陈化和转化。但是空气流通过大，又会让茶走香。

因为紫砂、陶瓷罐的透气性比较好，储存最佳；锡罐的密封性强不透气，不建议使用哦。

存茶的乐趣，就在于它在各个阶段都会不定时的给我们带来各种惊喜，而每个转化阶段都值得我们去尝试。喜欢存茶的朋友，每隔一段时间就可以品饮一次，感受其中的奇妙变化吧。