生茶放久了可以转化成熟茶吗? |
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什么是普洱茶? 普洱茶是指国家地理标志范围内以云南大叶种晒青毛茶为原料,采用特定的加工工艺所制作的具有后发酵特性的散茶或紧压茶,具有越陈越香的属性,分为生茶和熟茶。 从工艺上讲 普洱生茶经过采摘—摊晾—杀青—揉捻—晾晒等特定的加工工艺后,做成饼、沱、砖、龙珠等各种形状的紧压茶。 普洱熟茶经过采摘—摊晾—杀青—揉捻—晾晒—渥堆等特定的加工工艺后,做成饼、沱、砖、龙珠等各种形状的紧压茶。 普洱生茶和熟茶的区分最重要的一点就是熟茶经过渥堆发酵。 从茶性上讲 普洱生茶茶性较刺激,新茶时不宜喝太多,易伤脾胃。经过多年的自然陈化,茶性转温和且越陈越香。 普洱熟茶是后发酵茶,茶性温和,更适合体寒或者肠胃不好的人饮用。 从口感上讲 普洱生茶的花香、蜜香更丰富一些 普洱熟茶则是陈香、糯香 从品质特征上讲 普洱生茶外形色泽墨绿、香气清纯持久、滋味浓厚回甘、汤色绿黄清亮、叶底肥厚黄绿。 普洱熟茶汤色红浓明亮,香气独特,滋味醇厚回甘,叶底红褐均匀。 严格意义上来说生茶和熟茶是两款性质不同的茶,他们之间隔得不是时间,而是人工渥堆发酵的工艺,虽然生茶经过多年氧化后会有接近熟茶的色泽和汤感,但与熟茶依然不是同一个概念。 |
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