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昨天买了一些龙虾,现在还在家里面养着的,晚上想把龙虾做了,龙虾怎么处理呢?下面一起来看看吧! 龙虾怎么处理具体步骤: 1、小龙虾身体上藏了很多黑色的污垢,首先要用刷子刷洗干净。 2、如果小龙虾个头太小就把手脚和钳子都用剪刀去掉。 3、下刀剪头部,这一刀既要去掉头部的胃,又不能把头部的黄膏去掉。 4、剪刀下去不要到底,剪入一半就往外拉,这样一般情况下整个胃就出来了。 5、最后是去虾肠,用手掐住尾巴中间那根尾翼左右拧,直到断开为止,然后慢慢拉出来就可以了。 龙虾头部如何处理去掉胃部后可以和虾肉一起烹饪料理。 龙虾的大部分器官都在头里面,因此在烹饪小龙虾前,需要对小龙虾头部进行处理,最好是将头部的一些器官,例如:胃部等进行切除后再料理食用,小龙虾头部有虾黄,虾黄味道鲜美可口,是可以食用的部分,不要将虾黄当做粪便给丢弃了。 龙虾尾需要清理吗需要。 龙虾腹部很容易藏匿污垢,因此在处理龙虾的时候,需要对龙虾腹部进行彻底的清洗,而且龙虾尾部中有虾线,食用龙虾前需要将虾线彻底抽出,这样食用小龙虾时味道和品质都会更好一些。 龙虾怎么吃推荐食谱:麻辣小龙虾 材料:小龙虾、葱姜蒜、干辣椒、花椒、桂皮、小茴香、料酒、食盐、老抽、白糖、十三香、豆瓣酱。 做法: 1、小龙虾清理干净。 2、葱姜切成段。 3、大蒜切丁。 4、干辣椒切段。 5、花椒、桂皮、小茴香备用。 6、热锅倒油,放入花椒、茴香、桂皮、干辣椒、葱段、姜段进行煸炒。 7、爆香后放入小龙虾。 8、加入少许料酒进行翻炒。 9、等虾壳变色后放入食盐、老抽、白糖、十三香、大蒜丁、豆瓣酱进行翻炒。 10、加入适量的清水。 11、大火煮沸后转小火,慢慢炖入味。 12、收汁后盛出食用。 |
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