西湖龙井该怎么泡？

冲泡龙井，还是要注意泡茶三要素。

洗杯：开水温杯，3~5秒迅速倒出。

投茶：根据不同容器，不一而论。一般情况下，把干茶铺满容器底部一层即可。

水温：先润茶20~30秒。即用85~90度的开水，以刚浸没茶叶为宜，激发出它特别的香气和韵味。

入水：下投法来冲泡，也就是先放茶叶，再倒水润茶。待茶叶慢慢舒展开，再注入85度左右的水。

饮用时机：待茶叶吸足水，慢慢下沉后便可以品饮了。如果是机制茶，因为沉的慢，可以比手工炒制的茶适当早些

当然，

用水：不能用矿物质含量过高的水，矿物质水冲泡的茶汤有金属味或涩味，很不适口，可能和水中的钙镁离子及氯离子的浓度有关。我们以水质较软的矿泉水或者纯净水为佳。

特别是新茶，因为炒制出来后就很快到了我们手中，这时候的茶叶往往水分较大，有条件的话，最好拿生石灰收一下，10~15天后，口感为佳。

这也要看销售方，不知道他们能不能忍住爆单的诱惑，耐心“收灰”后才开始出来卖。

如果不方便用生石灰，也可以放冷藏里一个星期左右，再小量取茶冲泡，根据自身的感官，来感受茶叶的火气，如果个人不能接受，则适当延长冷藏时间。

如果想长期存放，比如想喝到来年，和新茶接茬儿，最好也是冷藏。

为避免串味，如果您要存放的茶叶较多且名贵，可以单独购买一个茶叶专用的冰柜。

温度：5°C~8°C

包装：小自封袋，分批定量包装。避免频繁打开冰柜和包装袋。

这样等要喝的时候单包取出，如果小包喝完，中间可低频的打开主的产品包装，再进行二次分装。一般情况下，这样保存的西湖龙井，还是可以喝到第二年明前茶上市的。

从香气口感来区分。龙井的香气属于漂浮的淡香；而西湖龙井则是清香持久，是为炒黄豆香、蚕豆香或者清淡的花香。

龙井的口感后味不足，虽然也够鲜爽，但回甘浅薄，持续性不足；而西湖龙井则是称得上清香悠长，回甘醇厚。

直白点讲，如果说西湖龙井的回甘是在咽喉的话，龙井的回甘在嘴里的行程可能也就到舌头根儿吧？这个形容不一定准确，大概是这个意思。

从卖相上区分。从外观来看，龙井43的芽头，比较规整清爽，匀齐度很好，几乎看不到什么毛叶灰片。

而群体种品相酒很一般了，匀整度不高，秀气中透出一股粗犷，长度、色泽相比龙井43，显得不是一致了。

从外观上区分。手工加工的西湖龙井茶条形好，叶条不紧致，不是完全扁平的状态。手工龙井相对有很多的皱褶，整体呈碗钉形，完整度比较高。

机炒茶的颜色微黄，形状外形扁平挺直稍宽，因为是采摘后直接机炒，所以芽叶和摘下来是一样，会有分叉，但体型漂亮，光泽度好无皱褶，但轻飘欠重实。

从冲泡上区分。机器压制的西湖龙井，因为比较干燥，冲泡入水后，吸水的过程比较长；所以一般机制的西湖龙井，冲泡入水后，沉入杯底就比较慢。

相反，手工炒制的西湖龙井，茶叶中的干燥度不高，吸水过程就相对短一些，冲泡入水后，茶叶就很快的深入杯底了。

另外就是手工炒的西湖龙井，一般5泡；机炒的西湖龙井，一般3泡后就味道比较淡了。

小规格试买可以看一下是狮峰的明前特级，来自一级保护区的西湖产区。品牌方面上文有介绍，首先是《西湖龙井》的品牌授权获准企业，同时也是有72年历史的老牌茶企。

如果想试试群体种，可以选择贡牌的明前A级，来自狮峰产区的龙井村。贡牌的西湖龙井都是群体种的茶树，同时官方介绍均为纯手工炒制。

这里需要补充说明的是，西湖龙井按品质不同，有自己的等级标准，精品>特级>一级>二级>三级；而当地的茶企会制定等于或者高于地方品质标准的等级称谓。

雨前群体种的老茶树，一级梅家坞产区的卢正浩茶叶礼盒。雨前茶的发货时间虽然会比明前茶稍晚一点，但因为是群体种，加上雨前的气候原因，茶叶的颜色看起来更佳，品相会更好。

品牌始于1952年，也是比较老的做高端龙井的茶企。口碑在线上线下都是非常好的。

单从外包装来说的话，狮峰的礼盒就略胜一筹了。除了产品的外包装有传统的牛皮纸外，还有手提袋和特制的朱盒装。品质感一下就提升不少。

这款狮峰西湖龙井是明前茶，等级为特级，250g的分量也是足足的。每次2~3g的话，也是一个人将近一个月的量了。

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一篇搞懂系列|如何买到正宗的2023西湖龙井？五个易入的西湖龙井误区！