黄酮类化合物

黄酮类化合物（英语：Flavonoids，又称类黄酮[注 1]）基于2-苯基色原酮-4-酮（2-苯基-1-苯并吡喃-4-酮）骨架的黄酮类化合物，如右图所示，基本母核为2-苯基色原酮类化合物，现在则泛指两个具有酚羟基的苯环通过中央三碳原子相互连接的一系列化合物。它们来自于水果、蔬菜、茶、葡萄酒、种子或是植物根。虽然他们不被认为是维生素，但是在生物体内的反应里，被认为具有营养功能，曾被称为“维生素P”：例如具有抗氧化或抗发炎反应功效。也被认为可以抵抗或是减缓肿瘤的形成。

可可亚，特别是一些黑巧克力，内含黄酮类表儿茶素成分[1]，其抗氧化能力是红葡萄酒或是绿茶的2-3倍。表儿茶素也促进血液循环，也被认为有助于对于心脏血管健康。