黄焖鸡米饭为什么这么火?

　　你家附近有黄焖鸡米饭吗？

　　笔者猜啊，不仅有，而且还不止一家。因为笔者所在的大学附近，足足有四五家黄焖鸡米饭，说起来黄焖鸡也是笔者的最爱呢！那么，黄焖鸡米饭到底为什么会这么火呢？

　　在百度词条里，黄焖鸡米饭是济南名吃，主料是鸡腿肉，配以土豆、青椒和香菇焖制而成，有味道浓郁的汤汁。如果你在这些店里堂吃，你会拿到一大碗白米饭，然后是一小锅热腾腾的黄焖鸡。它尝起来有点辣，很下饭。

　　笔者总结了，其实啊，黄焖鸡米饭火起来的方法和当初沙县小吃如出一辙。本着“有钱赚，快来干”的营销思路，此类小吃风靡各大城市，并迅速打开市场。虽然这种路线能吸引众多商家加盟，但并不会长久，原因就在于市场竞争的残酷。于是，慢慢地，越来越多的商家开始倒闭，与此同时，仍然不停的有商家涌入，行业情势趋于平稳。这时候，仍然“健在”的黄焖鸡米饭店铺已经可以称得上精英了。

　　此类店铺一定有这些共通点：

　　首先，他们的地理位置总是相似的，不管在哪个城市，黄焖鸡永远活跃在大学城和居民区附近，不难发现，选址讲究人流至上。

　　其次，作为小吃，黄焖鸡米饭的味道确实不错，而且干净卫生。“麻雀虽小，五脏俱全"。大部分食客对黄焖鸡米饭的评价是，感觉自己“吃得很完整”。有肉、有土豆，热气腾腾的。而且比较像正餐，因为有米饭，不像其他面条啊米粉什么的。“像正餐”，这可能是黄焖鸡米饭红起来的最重要的原因。

　　最后，我们来算一下利润，每一份黄焖鸡，鸡肉4元，酱料费1元，水电煤气费5毛，各色辅料1元。每一份黄焖鸡成本仅六块五，再加上房租和员工工资，纯利润可达50%。光这一点恐怕已经足够诱人了。

　　但在赚取超高利润的同时，一定也伴随着辛苦的付出。所以啊，小编赶紧打完字，要去吃一顿热腾腾的黄焖鸡啦！

　　等等等等，我好像忘了点什么，奥，看了上面两张图，大家想不想在家里也能吃到如此好吃的黄焖鸡呢？当然，不是外卖。接下来，可爱的小编就要教大家一种好吃又好做的懒人黄焖鸡的具体做法。

　　1、我们需要准备鸡腿3只、香菇十几朵、土豆1个、青椒2个、花椒10颗、八角1个，料酒、生抽、老抽、糖、盐、干辣椒适量。

　　2、鸡块剁好，可以在买菜的时候让老板帮忙剁好。

　　3、香菇切成条。葱切断，姜切片。土豆削皮切滚刀块，想快熟的就切片。大家也可以加青菜、金针菇千张结之类的，没有限制。

　　4、锅里加少许的油，把鸡块倒进去煸一会，目的是把里面的水分和油分逼出来。鸡块略微焦黄的时候盛出来，换一只干净的锅。

　　5、锅里倒少许油，把香油倒进去煸一下。

　　6、倒入鸡块翻炒，这里为了方便就没有炒搪塞，最后成品没什么区别。加料酒、老抽、生抽、白糖翻炒上色。

　　7、加入香菇翻炒。

　　8、倒入没过鸡肉的开水，水再次开后倒入土豆。开水不必过多，鸡肉很好熟。

　　9、到这一步就倒进一个煲仔饭锅里加盐收汁，吃的时候还可以持续保温，就像外面的黄焖鸡店里一样。没有就继续在原有的锅里收汁。

　　10、汁收好了加青椒块，青蒜段翻一下就可以出锅了。青椒和香菇一样，是黄焖鸡米饭的灵魂，尽量不要省略哦。

　　11、盛一碗米饭。

　　现在小编是真的饿了，那就，开吃吧！