白色洋葱和紫色洋葱，哪个营养更高？很多人都选错了！

原标题：白色洋葱和紫色洋葱，哪个营养更高？很多人都选错了！

洋葱是餐桌上的一道家常菜，常见但并不一定真正了解，洋葱有“白皮”和“紫皮”之分，它们不仅颜色不同，营养价值也相差很大，不知道真相可就亏大了!

白皮洋葱的胡萝卜素、维生素C含量较高，抗疲劳效果好。

紫皮洋葱的蛋白质、膳食纤维以及钙、钾、钠等矿物质含量高，紫皮洋葱还含有花青素。

花青素是一种抗氧化能力较强的物质，它既能保护人体免受自由基的损伤，还能增强血管弹性，改善循环系统和增强皮肤的光滑度。

因此，紫皮洋葱的营养价值是高于白皮洋葱的。很多人都把紫皮洋葱当做炒菜时的配料，其实紫皮洋葱营养价值绝不止是充当配料这么简单。

紫皮洋葱的功效

1、预防癌症

紫皮洋葱富含硒元素和槲皮素，能够达到抗氧化的效果，增强人体免疫能力，去除各种病变的细胞，抑制细胞的癌变，从而避免毒素对人体的伤害，有助于促进抗癌的作用。

2、抗老化

紫皮洋葱的抗氧化物质可以促进蛋白质的合成，也能清除体内的细菌，减少细菌对皮肤的感染。

而且也能促进皮肤的新陈代谢，将皮肤的毒素排出体外，达到抗衰老的功效。

3、清理血管

紫皮洋葱具有可溶性纤维，如果被人体摄入，可清除血管的污染物，让血液循环更加流通。

还能降低人体的胆固醇和血液的粘稠度，促进血压的稳定。

4、预防便秘

紫皮洋葱有大量可溶性纤维，可以清除肠胃的垃圾和污染物，增强消化系统的功能，更有利于食物的消化，从而预防便秘。

猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料，猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素。猪肝中含有丰富的维生素A，常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症。

猪肝具有多种抗癌物质，如维生素C、硒等，而且肝脏还具有较强的抑癌能力，含有抗疲劳的特殊物质。经常把紫皮洋葱和猪肝一起炒着吃，癌细胞气死了，贫血也跑了！

养生推荐：洋葱炒猪肝

食材：紫皮洋葱(100克)、猪肝(50克)。

辅助佐料：料酒(适量)、淀粉(适量)、葱花(适量)、花椒粉(适量)、盐(适量))、植物油(适量)。

做法：

1、猪肝去净筋膜，洗净，切片；淀粉加水调匀，用料酒和水淀粉腌渍15分钟；洋葱去老膜，去蒂，洗净，切方片。

2、炒锅置火上，倒入适量植物油，待油温烧至七成热，加葱花、花椒粉炒香，放入猪肝片滑熟。

3、放入切好的紫皮洋葱片炒熟，用盐和鸡精调味即可。

功效：抗癌防癌、补肝明目、抗衰老、养血补血的功效。

原来紫皮洋葱有这么多的功效，比白皮洋葱还要好！你的朋友一定还不知道！快转发给你的朋友也看看吧！返回搜狐，查看更多

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