8款进口国民级黄油测评

黄油，作为歪果仁的常用食材，原本在国内使用频率很低。

但！是！自从今年进入长期宅家状态后，很多人就闭门研究烹饪技艺，黄油作为西餐必备材料更是热门商品。虽然食材是有了，但是作为西餐的烹饪/烘焙新手，容易在选购黄油时陷入迷茫：什么样的黄油才是适合我的？别担心，让小小值帮你一一解惑 

黄油是把新鲜牛奶加以搅拌之后，上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。黄油在3000年前就已经被牧民引到了餐桌上，到现在成为了西方烹饪烘焙不可或缺的配料。黄油的分类对于烘焙新手而言，很容易迷惑，我们可以通过几个角度给黄油进行分类：

按照原材料分类，黄油可分为动物黄油和植物黄油。动物黄油是从牛奶中提取出来的“牛乳脂肪”。而植物黄油则是氢化植物油+香精+色素，内含大量反式脂肪酸，别买！别买！别买！

从盐分添加上，可以分为有盐黄油和无盐黄油。加盐黄油含有1-2%的盐，保质期比无盐黄油高不少。

从乳酸菌发酵上，可分为发酵黄油和非发酵黄油。发酵黄油是先将牛奶乳酸菌发酵后制作而成，其味道浓厚还有独特的香气。非发酵黄油则更味道清淡。

有人就会问了，发酵黄油味道浓郁，是不是买它就好？其实不然，因制作的烘焙品和菜肴的不同，建议根据食品本身的特性选择黄油。 本次测评根据口感和适合的烹饪方式测试，如果你对于黄油的挑选犯难，正好来看看下面的几款黄油帮你解疑答惑

# 测评开始 #

1爱乐薇

爱乐薇起源于1945年的法国，主打奶制品，就品牌介绍来看，给小编的感觉还是很靠谱滴。包装很简单，锡纸包裹，外套了保鲜膜。从配料表看，除了奶油外，还添加了乳酸乳球菌，属于发酵无盐型的黄油。爱乐薇颜色偏白，味道有点像酸奶味。

尝了一小块，入口即化，没有感觉到油腻，就像舔了一口纯牛奶，但是香味要更浓一些。然后小值用它直接抹了面包片，口感偏腻，毕竟这款黄油是无盐的，不是特别适合单独抹面包。

切开观察，切的时候就一个感觉，丝滑～很容易切片，切面细腻无气孔，然后，下锅！黄油下锅后很快就融化了，融化后的黄油质地比较稀（跟花生油比），打一个鸡蛋，看看黄油煎的荷包蛋味道怎么样～在厨房的小编只有一个感觉，香！香到上头…

出锅后的荷包蛋依然散发着奶香味，感觉小朋友会很喜欢，小编尝了一下，果然，奶香味超明显，像是被牛奶泡过的荷包蛋，感觉像打开了新世界的大门 ，不过吃了两个之后有点腻人，可能因为没放盐…放点调料应该会好很多。最后还用它煎了个香肠，拍得太丑就不上图了，感觉就是，黄油跟香肠不搭！香肠的光芒盖过了黄油，没有黄油煎鸡蛋惊喜。

小编评语：这款黄油的奶香浓郁，无盐，适合烘焙，不能用于直接烹饪。 

2乐派克液体黄油

乍一听Lurpak乐派克这个名字，很容易让人迷惑：哪来的品牌，完全没听过。如果说起它的另一个名字，你可能会反应过来，原来是银宝！银宝黄油是很多专业烘焙选手常用的品牌，而乐派克是银宝的正式中文名称。作为丹麦国宝级黄油品牌，乐派克在各方面也很有优势，欧洲的优质奶源、一百年的生产经验……不过这些都不是它入选本次测评的原因。

最重要的是，乐派克居然发明了一款液体黄油 

从外观看，液体黄油没有采用过去常见的锡纸包装，是个流线型的瓶装，瓶口密封不错。晃一晃瓶身，会有明显的液体声音！小编亲自操作了一下，用手一压瓶身，黄油就以条形被挤出，比以前需要刀切方便不少！感觉虽然液体比较浓稠，但确实是做到了液体的形态。品尝起来无盐，只有股清淡的奶香味。但鉴于是液体状态，不适合抹面包直接食用。

再看看配料表，这款液体黄油的配料表是菜籽油与黄油，难怪黄油能以液体形式存在。最开始科普讲到关于植物黄油和动物黄油的区别，我们几位编辑讨论了一下，认为这款黄油不属于植物或动物黄油，而属于一种混合型黄油：它有黄油的香气，但菜籽油没体现啥存在感，算是个神奇的新物种。至于它的烹饪效果，接下来做个炒菜实验。

首先不得不提一下乐派克的优点：相比于固体黄油，液体黄油烹饪时间能省不少，不需要等待解冻再用刀切块，开火直接把黄油挤入锅中，隔个4-5秒，黄油就化成了半透明的形态。

紧接着打蛋下去，就能直接烹饪。液体黄油的密度有区别于普通油，所以你煎蛋的时候鸡蛋可能会“飘”，这点和固体黄油很像，记得回拢它，出锅后鸡蛋有股浓郁的奶香味。

再炒个青菜试验一下，一般来说，用固体黄油做菜无论是煎炒都需要小火，冒烟厉害不说，还经常糊锅。所以用液体黄油炒青菜的时候，小编下手格外轻，但结果可喜：没有明显油烟，也不呛人，出锅的菜多了股浓郁的香气。

个人感觉，这款黄油应对中式炒菜绰绰有余，西式菜肴煎牛排更不在话下。

接下来是烘焙实验，用来直接烤面包片，香味不打折扣，口感上比普通黄油更加清淡一些，像我这种不喜欢的奶膻味的人来说，味道还不错。但不能代替普通的黄油去制作烘焙品，效果上会打折扣。用于一些刷油脱模的步骤，有它就足够了，还能省不少时间。P.S.这次同事都拿固体黄油，拿到这个感觉比他们测评多了点乐趣 

小编评语：喜欢炒菜的小伙伴建议入手，操作比普通黄油更方便，这是款可以炒菜的黄油（划重点），还能增加不少风味。从烘焙角度，省却软化时间可以直接烤面包，或者涂抹模具防沾，但不能直接代替固体黄油。  

3安佳

对于安佳这个品牌，大家都不会感到陌生，这是一家来自于新西兰的乳制品品牌，隶属于恒天然集团，是恒天然旗下的旗舰品牌。小小值这次选择了两款产品参与此次测评：原味黄油&咸味黄油。

首先是原味黄油，大概是由于运输途中稍微有些融化，导致有些变形，自带一个纸盒外壳包装，应该是为了避免压变形而设计的，单吃香味不是很浓，冷冻之后并没有很明显的奶香味，相比之下油脂味稍重，偏腻。

再来说说咸味黄油，生吃品尝了一下，咸味确实如传说中的太重，对于口味清淡的人来说可能不太能够接受，对于小小值来说，也还是更喜欢原味的口感。

22℃左右室温下放置了大约15分钟之后，准备开始切片，整体偏硬，大概是因为在室温下放置的时间过长，所以切片之后会出现沾刀的情况。同样室温下继续放置了大约10分钟，进行涂抹测试，整体还是偏硬，不太好推开，如果是想要直接夹片吃的话，建议可以切的薄一些再薄一些，不然实在是有些腻了。搭配面包片烘烤之后散发出的香味还是很不错的，烘烤加热之后咸味的口感会变淡一些。

小编评语：总体来说属于一款入门级黄油，无论煎牛排，还是做烘焙都是不错的选择，如果你是一枚烘焙小白，选择安佳一定不会错。 

4德运

德运是澳大利亚的乳品品牌，其奶粉，牛奶等乳制品在本国以及全球都有很高的知名度。乳制品种类的丰富也是他们的特点之一，这次测评他家的明星产品—有盐黄油～

这款黄油是动物黄油，而德运是澳大利亚工厂生产，选用本土奶源，口感会更加清新。从配料表可以看出，此款黄油是有盐，非发酵黄油。这种工艺让它的风味不会显得膻而腻。配料简单纯正，无添加剂。打开包装可以闻到淡淡的奶香味，颜色淡黄。切下一小块在室温软化，软化至可涂抹夹面包的状态需要5分钟左右，入口奶香，不膻不腻，多吃两口还是觉得有点咸了。

黄油有没有盐，味道差别比口感更加明显。对于懒人来说，它是淡味黄油+盐的替代好物，对于烘焙爱好者来说，它是吐司、牛角酥的最佳搭档。风靡港式茶餐厅的甜点—冰火菠萝包，大部分也是使用了有盐黄油来丰富味道层次。德运这款黄油，盐的咸味恰到好处，更加能衬托出清新的奶香，生啃别样满足！比起无盐，兼顾了调味，更加适合涂抹或者煎蛋炒菜。没有菠萝包，普通吐司来搭配，让口感化繁为简，淡淡的咸香中和了吐司的微甜，口感细腻，奶香清甜，不留神就吃完了。

小编评语：227g的身材小巧便利，奶香十足但并不腻，入口即化，轻盈咸香，直接食用或者烘焙，都是不错的选择～ 

5乐荷

乐荷是荷兰本土的乳制品品牌，这款乐荷有机黄油，是我国在售的首款有机黄油，而且还获得了欧盟、荷兰、中国三重有机认证。首先来看一下这款黄油的外观。

乐荷黄油最外层是塑料盒，能更好保护黄油，不易变形，右上角还有有机追溯码，可以验证。打开盒子，包装纸的反面有刻度线，使用起来更加方便。 生产日期是2020.3.9，保质期到2022.3.9，虽然保质期相当可观，但是解冻后冷藏保存时也需要80天内使用完毕。

从配料来看，配料只有有机牛奶，也就是巴氏杀菌有机稀奶油。不加水、盐、色素和香精，因为是非发酵黄油，连发酵菌种也没有，绝对的有机。

黄油颜色自然淡黄，闻起来奶香浓郁，却没有膻味。生吃一下，奶味依旧醇厚，足够冷冻甚至有一点香草冰淇凌的感觉，入口时有一点点的油脂感和厚重感，但很快就融化，没有了油脂味，也没有酸味。取一点涂抹面包，很快就与面包融为一体，虽然是无盐黄油，但是奶香十足，堪比无糖炼乳。再取一小块乐荷黄油用来炒鸡蛋，黄油入锅的一瞬间厨房就充满了奶香味，炒出来的鸡蛋也是奶味十足。室温放置半小时之后软硬适中，切割非常顺滑～

小编评语：品质优秀，直接食用抹面包皆可，但是价格小贵，建议烘焙熟手使用，操作失误绝对肉疼。 

每满300.0减30.0，最多减40000元开始时间：2024-07-01 20:00:00结束时间：2024-07-19 23:59:59

6金凯利

Kerrygold金凯利，创立于1962年，是爱尔兰的出口乳制品品牌，采用爱尔兰牧场上放养的奶牛产出的牛奶。金凯利的黄油属于发酵草饲黄油，有适量的单不饱和脂肪和少量的多不饱和脂肪。

拿到手的黄油装在银白色带反光的的包装盒里，打开发现还有一层锡纸包装，旁边标有刻度线方便衡量切割，使用很友好。看营养成分表，无添加剂，能量和脂肪也在黄油的正常范围内，哪怕是在坚持时下热兴的生酮饮食减肥法的朋友们也可以放心选购！拒绝一切花里胡哨，没有套路还是蛮好的 

下面就到了小编最期待的烹饪试吃环节了，从冰箱取出黄油，按照包装纸上的刻度线切下几块放入一个容器中，再根据个人口味加入适量牛奶，隔热水加热到融化（！！一定要隔水加热），放凉后加入适量盐，搅拌均匀涂在面包片上。烤箱180度预热10分钟，再180度中层烤150-20分钟，拿出就可以食用啦，怕烫的同学还是建议放个1分钟再吃哈～

刚打开烤箱，一股奶香味扑面而来，面包表皮香脆，配以入口即化的一层⻩油，吃起来奶香味十 足，由于是发酵⻩油，减少了很多奶腥味，油脂的香味被放大数倍，一片吃完还想再吃，两三片下肚后的异常满足。

小编评语:这款黄油奶腥味小，油脂香气丰富，早餐不二之选，⻩油爱好者不要错过~  

7总统

总统黄油，是法国的经典的奶制品品牌，很多米其林餐厅的大厨多会选用它家的奶油制作餐食。这款黄油是发酵型动物黄油，多了一道微发酵工艺，去除了其中的膻味。首先打开之后，颜色呈乳白色，黄油块几乎没有变形，棱角分明。横切面十分平整，刀面几乎没有黄油粘黏。

味道有一股淡淡的酸奶香味，生吃入口即化，绵软细腻醇厚，不是很油腻，但还是更推荐大家抹在面包片上食用，浓郁的小麦香气搭配黄油，简直是人间美味。放入热锅中煎蛋，融化速度很快，呈现焦糖色，并且散发浓郁的香气。相较于花生油，个人感觉黄油煎制鸡蛋的时候需要火小一点。鸡蛋打入锅中，迅速成型，表面呈微黄。

与花生油煎制的鸡蛋相比，总统这款黄油煎出的鸡蛋更加绵软，吃起来味道中带有一点点的清香，好像是把酸奶与鸡蛋的味道融为一体。但是放置时间一长，再吃的话就会有些油腻，所以最好要趁热吃。

小编评语：值得购入。无论是抹在面包片上生吃或者烹饪的菜品、糕点都自带浓香，并且好吃不腻。唯一的一点就是价格有些偏贵，但是这么好吃的味道对得起这个价格了。 

8多美鲜

这次测评的是多美鲜的无盐黄油，一盒里一共有6块，每块是7g。包装来说还是挺不错的，最外层是塑料壳子，里面都是独立包装，平时用来煎牛排、抹面包的话十分方便，每次拿一块，解决了之前存放难的问题。

平时只是用黄油涂面包或者煎肉排，这次小编突发奇想，如果直接尝一口会是什么味道呢~但是刚把黄油放进嘴里就后悔了，太淡了，一点味道都没有，化在嘴里十分油腻，而且还没什么味道 不建议直接夹面包

一般的黄油撕开包装会有很大的奶味或者膻味，这款却闻不到膻味，奶味也只有凑得很近的时候才能闻到。从冰箱恒温里拿出十几分钟，黄油的软化度就已经很高了，用勺子一下子就挖开了。

挖了一小勺涂面包试了试，延展性挺不错，一推就推开了（仿佛在测评粉底液。。。）味道嘛，只能说普普通通，可能是因为无盐吧，没什么味道，奶味也不怎么重，不过好在没有膻味，口味清淡的朋友们应该会喜欢。

小编评语：这款黄油比较中规中矩，勉强给7分，不建议涂面包吃，喜欢奶味的，可以直接用于煎牛排，烘焙暂不评价。 

8款黄油测评完成！本次测评从口感、黄油类型，使用方式几个角度进行测评，希望可以帮到不知道怎么挑选黄油的你。如果你还有挑选黄油，以及烘焙烹饪的小技巧，欢迎在评论区跟小编们一起分享哦~ 

消失的这段时间，我都窝在厨房不动了。正所谓“一入烘焙深似海”（我妈威胁我再不做，就把家里的工具材料通通挂到闲鱼上，此生不复相见），做的好吃很有成就感，但锅碗瓢盆也是真的不想洗，放张前几天做完芋泥肉松小贝后，厨房乱糟糟的模样。

乱的都不好意思贴出来

2小时就弄出来3个...

看着还行是吧？其实呢，味道真的不咋地！肉松太咸了，芋泥馅没做好，我怎么就选择植物黄油来制作呢！悔恨啊！刚入门，也没了解不同黄油的区别，买了动物黄油后，看到植物黄油便宜，也顺手买了几盒。这说明了啥，千万不要贪图便宜，一定要做好功课，不然还不如买现成的甜品，有些钱该让别人赚还是得让别人赚！

反正呢，不懂就去学，我这期间也去了解了一些关于黄油的小知识，分享给大家。 

黄油，英文名为Butter，是用牛奶加工出来的，把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。含有80%以上的乳脂肪、10-16%的水分及矿物质，其余为盐与奶粉质，主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高，所以不要过分食用。

黄油的起源可以追溯到大约10000年前我们的祖先开始成功饲养反刍动物的时候，但最早的黄油却并非来自奶牛，而是牦牛、绵羊和山羊。

但历史上，第一次有关于黄油的书面记载，出现在大概4500年前，一块石灰岩首次记载了黄油的制作过程：一位牧羊人挤完奶，用动物皮制作的容器储存放在阴凉地方，当太阳下山之后，温度下降，奶开始发酵并且冷却。第二天牧羊人出去放牧，将装了奶的袋子挂在马鞍上，经过崎岖不平的山路，一路颠簸，再加上低温和微生物的发育，不久容器表面就浮起了一层厚厚的黄油。

而3000年前，在古希腊和古罗马贵族的眼里，黄油是只有牧民才吃的食物，是“野蛮人的食物”。直到文艺复兴时期，北欧和西欧人才渐渐将黄油视为贵族食品。

自18世纪开始，餐桌上渐渐出现了黄油盘，这也成为了有钱人炫耀自己财富的一种标志。富人们尤其爱吃稀少珍贵的黄油，以突显自己是个土豪。

Florisvan Schooten，《早餐》，收藏于荷兰Kröller-Müller博物馆

到了19世纪，黄油开始在普通百姓中受到追捧，这主要归功于1879年的离心分离技术的发明，使黄油的生产效率得到提高，并且生产成本降低，黄油开始登上寻常百姓的餐桌。黄油不再是贵族才能消费得起的食物，而变成了一种生活必需品。

简单概括，那就是

4500年前   一块石灰岩最早记录了黄油的生产过程

3000年前    黄油只是“野蛮人的食物”

文艺复兴时期   黄油渐渐成为“贵族食品”

19世纪开始    黄油在普通百姓间普遍流行开来

动物黄油

植物黄油

一般说黄油，指的是动物黄油（英文名：Butter）。它是从牛奶中提炼出来的油脂，因此又叫“牛油”。黄油中大约含有80%的脂肪，剩下的是水及其他牛奶成分，拥有天然的乳香，口感细腻，入口即化，奶香味比较淡，天然的牛油味道，没有牛奶味道，没有膻味。

植物黄油，（英文名：Margarine），又称人造黄油，以及音译的玛琪琳、麦琪林等等。顾名思义，并非真正的黄油。它是将植物油部分氢化以后，通过特殊工艺而制作成的黄油代替品。

由于植物黄油口感粗糙，味道不天然，有较重的香精味道。且经过氢化后，会产生反式脂肪酸，尤其对心血管的危害极大。还是建议大家购买动物黄油，不要图便宜也不要好奇！血的教训，最后白白浪费其他烘焙原料，得不偿失啊！

那如何区别动物黄油与植物黄油，可以从以下几个方面入手。

看包装

动物黄油全部采用纸包装，打开包装时经常会粘在手上，而植物黄油采用塑料盒包装。（1897年德国皇帝威廉二世就已规定了这两种不同的包装方式，以便区别。）

看融点

动物黄油的融点大概34度左右，28度的时候非常软，0-4度冷藏的时候非常硬。但植物黄油则大大不同。一般即使冷藏也保持软化状态。

口味

动物黄油奶香浓郁，植物黄油口味清淡。

看包装上的英文名称

动物黄油：Butter，植物黄油：Margarine。

看成分

动物黄油由新鲜奶油制成（有盐黄油加少许盐，无盐黄油不加盐），植物黄油是用油脂（如椰子油）、水、盐、防腐剂、色素及其他添加剂制成。

有盐黄油

无盐黄油

黄油有有盐和无盐之分，区别在于：有盐黄油含有大约1.5%的盐分，相应的乳脂含量少一些，水分含量基本一样。如果配方中只写“黄油”，那么基本默认使用无盐黄油，如果使用含盐黄油，需要相应减少配方中盐的用量，而且计算比较麻烦。不推荐新手与懒人使用啦。

有盐黄油主要用于直接涂抹面包，作为成品食材使用。做为饼干、蛋糕的原料时推荐使用无盐黄油。不过，由于有盐黄油的含盐量很低，用有盐黄油代替无盐黄油做饼干什么的，口味上也不会有很大的差别。

普通黄油和发酵黄油都是从淡奶油中提炼出来的，发酵黄油则需要先将淡奶油发酵再提炼，而普通的黄油直接提炼出来就行了。经过酵母的发酵可以使黄油的乳脂产生一种奇特的香酸味，这种酸味像酸奶的味道，非常清淡并带有奶香。

普通黄油和发酵黄油在品质上并无优劣之分，不过由于发酵黄油经过发酵后，乳酸味和奶香味更加浓郁，因此大部分人喜欢用发酵黄油制作各式西点，来增添成品中的风味。不过发酵黄油的也有也存在缺点，因为其质地柔软，所以在制作酥皮面包上，起酥的效果并不是非常理想。

目前市面上已知的黄油，除了有黄色的，也有白色的。但无论是黄色黄油还是白色黄油，脂肪含量都是 82%。至于为何会出现这不同颜色的黄油，主要还是因为牛奶的差异。

黄油会呈现黄色是因为牛奶中天然存在β胡萝卜素，它被摄入人体后能转化为维生素 A。β 胡萝卜素则与奶牛吃的草有关，奶牛吃草越多，所产的黄油颜色越黄。 

因此，黄油颜色，会根据奶牛的食物种类和季节而有所不同。奶牛在春季和夏季吃新鲜牧草时，所做出的黄油颜色要黄一些，冬季无法吃到新鲜牧草时，所做出的黄油颜色要淡一些。有些大规模生产黄油的企业为了颜色的统一时，还会加入一些天然的植物色素来调整黄油的颜色。

图源网络

黄油是将从牛奶分离出来的乳脂肪，通过搅拌浓缩集结成的块状。

生乳和鲜奶油中所含的乳脂肪具有很特殊的构造。一般油脂不会溶于水中，但牛奶中的乳脂肪被脂肪球膜（一种特殊的膜）所包裹，成为非常细小的脂肪球状态，均匀分散在水中。

但这个脂肪球膜对物理上的刺激非常脆弱，当我们对牛奶或鲜奶油进行剧烈的搅动，使乳脂肪球的脂肪球膜发生破裂，乳脂肪便从小球中流出来。失去了脂肪球膜的保护后，脂肪与水发生分类，它们慢慢上浮，聚集在一起，变为淡黄色。这时候，分离上层脂肪，加盐并压榨除去水分，就变成黄油啦。

我们日常所见到的黄油基本上都是固态的，使用的过程中再通过加热使其融化。而黄油之所以呈半固态，是由于它的脂肪酸大部分都是饱和的。

脂肪酸是动物脂肪和植物油脂的基本结构单元之一，其结构是长碳链分子，碳原子上没有取代基，长链的一端含有一个羧基。脂肪酸的甘油酯构成了动物脂肪或植物油脂。而黄油中的许多脂肪酸如：棕榈油（十六烷酸）、硬脂酸（十八烷酸）、肉豆蔻酸（十四烷酸）等都是饱和的，不含有双键，这些长链可以使脂肪酸分子很好地堆积在一起。简单来说就是听话的饱和脂肪酸排排坐好之后，我们看起来就是固态了。

黄油打发一般流程是：软化黄油——加入糖和盐开始打发——分次加入鸡蛋继续打发。

1、在黄油打发之前，有一个重要的步骤叫做黄油的软化。软化的好，黄油打发才会成功，不能小觑。

从冷藏柜取出的黄油一定要在室温下软化后再用打蛋器打发，软化的程度是用手指稍加用力压上去能按出手指印的程度为最佳，千万不要太软或化成液体了去打发。

2、少量多次地加入糖和盐，打发至体积膨胀、颜色变浅。

3、分次加入鸡蛋搅打（每一次加入鸡蛋，都要等鸡蛋和黄油完全完全融合才可以加入下一次）。打发黄油中加入鸡蛋，是为了将油性的黄油与水分较多的鸡蛋充分混合，使其不产生分离状况，也就是要进行乳化。

4、反复操作数次至所有蛋液完全融入黄油中。当黄油体积膨大，呈光滑的乳膏状，颜色变为浅黄色时，就说明已经打发好了。

喜欢黄油不是没有道理的，做饼干小糕点都离不开它，平时加热面包片啥的加点黄油，那香味绝了都！

为甜点提供独特的黄油风味，增强口感；

增加面团的延展性和可塑性；

黄油打发时打入的空气有助于甜点的膨胀；黄油中的水份在高温烘烤时产生蒸汽，帮助甜点膨胀（如千层酥派皮）。

用锡纸或者油纸裹好，跟有强烈异味的食品分开，放在冰箱冷藏。

需要用到黄油的时候，切一块下来，剩下的立即放回冰箱。尽量不要反复冷冻软化，这会降低黄油的保质期。

Tips：

黄油买回来后尽量早点用完，不要长时间冷冻储存。

虽然冷冻可以保质更久，但是会影响黄油的质地，改变它的含水量，这样黄油软化的时候就会因为水滴而颗粒化。

黄油作为烘焙举足轻重的材料之一，购买及使用前还是需要做些功课的，少走弯路，少毁材料，咱劳动人民辛苦赚的钱要用到实处去！下周继续给大家分享几款黄油，可以关注一波，不要错过。