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鸡汤麻辣烫
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木棉78
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很多人都爱吃麻辣烫,各种荤素菜都能吃到,那香辣的味道总让人欲罢不能。可是外面的麻辣烫总是让人望而却步,不仅菜品的卫生质量令人担忧,还有烫菜的汤经过长时间反复煮,会产生对人体有害的亚硝酸盐和嘌呤。所以我就尝试自己在家做麻辣烫,结果很成功,已经有很多人吃过,颇受好评,现在分享给大家! 鸡汤麻辣烫的用料 各种荤素菜 建议品种多些量都少些 鸡汤或骨头汤、肉汤都可以,用浓汤宝也行,但毕竟不如自己炖的汤,你懂的 按一人一碗的量准备,碗的大小自己根据吃的量定,哈哈! 辅料1:大葱、花椒、干的小红椒、姜、蒜、枸杞、大茴香、盐 适量 辅料2:花生碎、蒜泥、姜末、葱花末、洋葱末、花椒粉、辣椒面、胡椒粉、盐 适量 味精 少量 香菜 若干 油 适量 鸡汤麻辣烫的做法步骤1 将辅料二全部放入大碗中,用八成熟的油边泼入边搅拌,油温太烫辅料会焦就发苦了,油要多一些,泼完油后以没过调料为宜,这时候你已经闻到很浓郁的香味儿了!现在可以加味精,一定不要在泼油之前加,高温会让味精形成有害物质。步骤2 锅中加水烧开,将辅料一放入锅中,零碎的调料可以放入调料盒,葱切成五厘米长的段,蒜整粒放入四五粒,略煮一会儿就可以烫你喜欢的各种菜了步骤3 现在你可以把烫熟的菜捞到碗里,调入第一步做好的调料,加入准备好的鸡汤等汤料,洒上香菜末,诱人的鸡汤麻辣烫就可以开吃了!步骤4 升级版的就是家庭火锅了,这时麻辣烫的调料就升级为蘸料,有不吃辣的可以去除辣椒面另做一份蘸料,统一都可再加麻虾酱、沙茶酱等调制。锅底可以是排骨,鸡肉,或炒香辣虾等步骤5 大家快来动手做吧!其实挺简单的,就是准备各种食材比较费时间。 鸡汤麻辣烫的烹饪技巧麻辣烫,重点就在麻和辣上,所以花椒粉和辣椒面的量根据自己的喜好程度放,蒜泥要多放些很提味,一般连汤里的蒜我要准备两头蒜,花生要炒熟的压碎,我每次都会多做些调料可以夹馒头,或烫些青菜、金针菇等拌着吃,很方便做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱! 创建时间:2014-09-21 ©本菜谱的做法由 木棉78 编写,未经授权不得转载木棉78 一起来分享给朋友们看看吧: 分享至微信 鸡汤麻辣烫的其他做法更多 麻辣烫 by 陌语吖 麻辣烫 by Yummy.x 麻辣烫 by 蓉小厨 麻辣烫#趣味挤出来,及时享美味# by 胎毛娃娃 麻辣烫 by 颜落花儿 麻辣烫 by 贪吃的猫咪肥仔 鸡汤麻辣烫的全部作品 鸡汤麻辣烫 豆粉887266bhky 20 鸡汤麻辣烫 双双1979 21 上传我做的这道菜 鸡汤麻辣烫的相关推荐更多 黑米稀饭(黑米粥) by 紫沁茉莉 板栗焖鸡肉 by 林乡6196572983 #刘畊宏女孩减脂饮食#白菜豆腐汤 by 抹茶16 鱼香肉丝,感觉可以开店了 by 丁不怕 红烧鸡腿 by 随心所做 #牛气冲天#给肉都不换白菜豆腐火腿煲 by 陌上花开txwc你当前的位置:豆果美食 > 鸡汤麻辣烫 查看更多评论 |
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