麻辣烫怎么做 | 您所在的位置:网站首页 › 麻辣烫的豆子怎么炸 › 麻辣烫怎么做 |
![]() ![]() ![]() 每次吃到麻辣烫,总会想起学校后门的那个小摊子,其实具体的味道已经记不大清楚了,只记得那会真的是很爱很爱吃那家的麻辣烫。有时候我在想,我们常常会不自觉的开始怀念记忆中的味道,是不是因为那里面包含了太多那时那刻的人与物,欢与笑…… 言归正传,要想在家做出好吃的麻辣烫,关键就在于底料。而这麻辣烫底料的做法其实还蛮简单的,就是准备好优质的香辛料,依次炒香后再加入高汤熬煮一下就是麻辣鲜香的美味底料了。喜欢吃什么随意放,鱼丸啊、小香肠啊、金针菇、各式各色的蔬菜等等,烫熟后来上一碗,那滋味真的是特别别特别的好吃呢O(∩_∩)O~ 麻辣烫的用料 A 大葱段 50克 姜 9克 蒜 15克 花生油 25克 B 大红袍花椒 2克 二荆条辣椒 5克 C 郫县豆瓣酱 55克 豆豉 14克 D 黄酒 12克 生抽 12克 盐 5克 高汤 900克 冰糖 5克 E 各式鱼丸 500克 金针菇 150克 素丸子 100克 熟鹌鹑蛋 15个 香菇 5朵 生菜 400克 西兰花 150克 麻辣烫的做法![]() 步骤1 将食材A全部倒入锅中![]() 步骤2 开中小火煸炒出香味,葱段颜色发黄即可![]() 步骤3 接着加入食材B,煸出香味后转小火![]() 步骤4 加入食材C,不停翻炒出香味即可![]() 步骤5 加入食材D![]() 步骤6 拌匀后大火煮开即是麻辣烫底料![]() 步骤7 拌匀后大火煮开即是麻辣烫底料![]() 步骤8 放入锅中,煮熟即可食用 麻辣烫的烹饪技巧1.葱姜蒜含有水分需要煸炒的时间较长,所以食材AB不能一起放入,否则辣椒和花椒会炒糊 2.加入食材C时要用小火且快速翻炒,否则豆瓣酱很容易粘在锅底 3.食材E可根据自己喜欢的口味来准备,约3人份量即可。因为不同食材煮熟的时间不同,要先放不容易煮熟的做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱! 创建时间:2014-08-22 ©本菜谱的做法由 木棉 编写,未经授权不得转载![]() 木棉 一起来分享给朋友们看看吧: ![]() 分享至微信 麻辣烫的其他做法更多![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() 你当前的位置:豆果美食 > 麻辣烫 查看更多评论 |
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