麻辣干锅虾的做法

1.准备材料：卷心菜洗净撕片，土豆去皮切条，用水浸泡，洋葱切圈，花生米洗净控干，杏鲍菇切片，虾用剪刀开背去沙线，再剪掉触须。

2.准备大料：姜切片，蒜切粒，红辣椒切断，葱切段，花椒适量，八角

3.准备一个小碗加入一勺老干妈，一勺南泉豆瓣酱，一勺香油，半勺白糖拌匀。

4.虾用生抽，料酒，盐，白胡椒粉拌匀腌10分钟

5.热锅放油，薯条控干水分后入锅炸

6.至金黄，捞出。

7.花生米下锅炸熟，捞起。用小火。

8.虾子入锅炸熟，捞起。

9.锅里留适量底油，放入大料扁炒出香味

10.放入洋葱扁炒出香味

11.加入调好的酱料扁炒。

12.加入卷心菜，杏鲍菇，炒至段生，再加入炸熟的虾，土豆，花生米翻炒均匀

13.加入适量的盐、白胡椒粉、孜然粉拌匀可以起锅了。

14.装盘，撒上熟白芝麻。

15.美美哒！