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麻辣鲜香的香辣虾蟹干锅,自己做干净实惠,好吃到停不下来 麻辣香锅应该有很大一批人的最爱,我也不例外。绝对是一种美食,纯正的是来自重庆缙云山,是本地的老百姓的最家常做法。无论是食材还是调味料都是实行的混搭方式。 虽然麻辣香锅属于麻辣口味,但颇受全国食客喜爱。味道十分美味,走在街上会有很容易就可以找到。而且口味多种多样,素菜和荤菜可任意搭配,正因为如此满足大部分人的味觉喜好,这也正是受众多年轻人偏爱的原因和一种微餐饮。
当然麻辣香锅对于我来说,怎么都戒不掉。它的味道足够爽足够辣,用来下饭实在是最佳选择,约会,逛街我们经常会选择吃干锅还有吃火锅,绝对占据了50%以上的份额。正巧今天有人送来了新鲜的虾和蟹,每次都清蒸螃蟹,真是有清淡,那么,不如自己做一盘干锅虾蟹呢,方法简单又便捷,味道胜似外面的小店!
在家制作干锅虾蟹有一个非常明显的好处,那就是足够健康,还能够根据自己的喜好随意的增减配菜。并且还有一个神奇的地方,不管你后续要加什么食材加入这道干锅里都不会影响它最终的味道。所以爱吃什么加就好了,感觉一锅解决所有人的口味。 那么下面,我们就来一起尝试一下,共同制作这道美味的香辣虾蟹干锅吧! 菜名:香辣虾蟹干锅 配料: 梭子蟹:2只、虾:500g、土豆:一个、胡萝卜:半根、高山菜:一根 香料:生姜:2-3片、大蒜:4-5瓣、香叶:2-3片、花椒:一小把、辣椒:一把、白芷:一片、香砂:一个人、火锅底料:1/4块 烹饪步骤: 步骤1: 准备好所有需要的食材,蟹要洗干净,然后去腮,切成小块、虾用剪刀剪开背挑去虾线、将蔬菜全部切成小块备用。我每次都把全部食材准备好再开始制作,这样不会手忙脚乱;
步骤2: 切好的蟹沾上淀粉,放油锅里炸一下,防止待会煮的时候黄散开;
步骤3: 油烧热,虾一次性全部放到油锅里炸至金黄,捞出来控油备用;
步骤4: 炸蔬菜,蔬菜全部放到油锅里炸熟,炸蔬菜时要小心,因为有水,油会迸溅,不要烫伤哦;
步骤5: 锅里留些油,油热之后放入整个大蒜、生姜片、干辣椒、香叶等全部香料,
步骤6: 香料要爆出香味,然后加入适量的火锅底料,喜欢吃辣可以多放些;
步骤7:炒散火锅底料并炒出香味,加入刚刚炸好的虾和蟹;
步骤8: 再加入炸熟的各种蔬菜,然后加入一勺盐、一点点白糖、生抽、蚝油、料酒进行调味,然后翻炒均匀出锅;
步骤9: 装盘并撒上一些熟的白芝麻,既好看又好吃;
步骤10: 再撒点香菜提香,我喜欢吃香菜,那就多放点,又麻又辣的干锅虾蟹,真是轻轻松松干掉三碗饭。
小贴士: 1.蟹的处理,如果不会的话可以上度娘上搜一下。 2.因为比较随意,所以无论你增加素材还是荤菜都不会影响最后成品的效果和味道。 3.如果你不是特别能吃辣,可以适量减少。 【文案编辑】目海食+糖糖TT |
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