麻薯

麻薯，日语发音(もち/mochi)，中国台湾音译之为“麻糬”，在中国大陆又叫做草饼，浙江地区也有直接叫麻薯的说法。是一种用糯米以及不同的馅料经过加工而成的糕点，软且有黏性，味道甜，形状看起来较接近圆形，内部包有不同种类的馅料[1]。

其制作方法为将糯米粉、牛奶、糖一次性加入碗里，搅拌均匀加入黄油，再放入锅中将糯米蒸熟，带上手套揉搓直至拍打成团，最后分成小团直接裹上椰蓉做椰蓉麻薯球，也可以做软欧包的馅料、雪媚娘皮等，味道软糯香甜、美味十足[2]。