这食材“卵磷脂”丰富，与韭菜同炒，鲜香味美，常吃好处多

【鹅蛋炒韭菜】

主食材：鹅蛋1个、韭菜300克。

辅食材：蒜瓣少许。

调料：食盐2克、白醋少许、食用油适量。

制作步骤：

1、首先来准备下做这道【鹅蛋炒韭菜】所需要的食材：鹅蛋个头比较大，大约是鸡蛋2-3倍大，炒一盘菜用1个就足够了。韭菜一把，大概300克左右，您可以根据自家的实际情况决定。少许蒜瓣爆香锅底，1克食盐调味，少许白醋去除蛋腥味。

2、韭菜外叶摘干净，入水洗净残留的泥沙。将韭菜根部对齐，用刀切去根部1-2厘米左右不用，剩余的切成3厘米左右的长段，装盘备用。

3、鹅蛋打入碗中，加入1克食盐调味，搅打均匀，以蛋清和蛋黄彻底融合为宜。打好后，加少许白醋混合均匀，可以去除鹅蛋中的蛋腥味。

4、炒锅上灶开中火，加适量食用加热，把鹅蛋液倒入锅中，滑散炒熟。等把鹅蛋炒熟炒散，散发出蛋香味后，关火盛出。

5、锅内再次加少许食用油，先倒入蒜瓣爆香锅底，再倒入韭菜大火爆炒，期间加入1克食盐调味。等韭菜稍微变软后，最后倒入炒好的鹅蛋碎，大火翻炒15秒，即可关火出锅。这道营养美味的【鹅蛋炒韭菜】就做好了，如果您喜欢，不妨试一试吧！

烹饪小贴士：

1、韭菜的根部比较硬，吃起来口感不算太好。如果您选购的韭菜比较嫩，去根这步可以省略。

2、鹅蛋相较鸡蛋来说腥味比较重，所以在烹饪前可以滴入少量白醋、料酒、白酒等，去腥增香。

3、韭菜入锅后大火翻炒，断生后即可出锅，不要炒过头，以免影响最后成品的口感。

我是熙函，一位美食原创作者，这趟美食之旅，感谢有您的陪伴。如果您喜欢，请点击“收藏、关注”，未来~让我们一起解锁更多美食吧！返回搜狐，查看更多