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在端午节 吃粽子、吃咸鸭蛋 的习俗由来已久。 “要吃咸蛋粽,才把寒意送”,端午节预示着炎热的夏天即将来临,动植物生命活动进入旺盛阶段,鸭蛋营养丰富,咸鸭蛋咸而微寒,能滋阴、清肺,吃咸鸭蛋就成了端午节期间的习俗之一。 随着健康知识的普及,大家都知道盐虽然是生活中不可或缺的调味品,也是人体必需的矿物质,但是食盐摄入过多会增加高血压、脑卒中及以心血管疾病的风险。此外,高盐饮食还会增加胃癌和结肠癌的危险性。对于婴幼儿,如果在辅食添加时期过早或过多的加盐,易掩盖食物本身的天然风味,影响孩子的味觉偏好和食物选择,为长大后的挑食偏食埋下隐患。 世界卫生组织和《中国居民膳食指南(2022)》都建议成年人每人每天食盐摄入量不超过5g。 咸鸭蛋美味可口,看到那金黄流油的蛋黄,相信很少有人抵挡得住美味的诱惑,那么这咸咸的鸭蛋我们能吃吗,可以吃多少呢? 让我们来看看,一颗咸鸭蛋的含盐量有多少呢? 一个普通大小的咸鸭蛋大约有70g,按可食用部分60g计算它的钠含量为1623mg以上,1克钠可换算为2.54克盐,那么一个70克的咸鸭蛋相当于4.1g盐,可见咸鸭蛋的钠含量非常非常高,简直算得上是“高盐小炸弹”。 仅吃一个咸鸭蛋就几乎达到了一个人全天钠的推荐摄入量(5g)。 所以咸鸭蛋不能多吃,建议一次最多吃1/4个或半个,每周不超过3次,而且最好与清淡的配菜一起食用;或者吃了咸鸭蛋,下一餐就吃一顿无盐餐。推荐把一个咸鸭蛋切成4-8瓣装盘全家共享,美味又健康。 此外高血压、糖尿病、肾脏病、骨质疏松患者等需要限制钠摄入,最好不要吃咸鸭蛋,因为盐分摄入多会加重器官负担使病情恶化。 END 供稿:慢病所 声明:部分图片来源于网络,若有侵权,请联系删除。返回搜狐,查看更多 |
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