鹤城人 莫把“雁鹅”当“大鹅”！炖了个寂寞

“下雪了，下雪了

铁锅炖大鹅了！”

抖音里一个个关于大鹅的段子

让人看出

大鹅在东北人冬天餐桌上的地位

近两年

由于大鹅的价格一直不断上涨

齐齐哈尔一些商家

卖起了雁鹅

这种雁鹅虽然外表和大鹅差不多

但价格却比大鹅便宜很多

日前，市民王女士在菜市场花80元买了一只冷冻的“大鹅”。可当王女士回到家把冷冻的“大鹅”解冻准备烹饪时，发现这只“大鹅”和以前买的有些不同。“我老公回家也看出这只大鹅有些异样，上网一查才知道我买的这大鹅不是真大鹅呀。”回忆起当时的事，王女士觉得自己被骗了。

图片来自网络

根据王女士的描述，记者来到该菜市场找到了卖给王女士“大鹅”的摊位，七八只套着塑料袋的“大鹅”被集中摆在地上，商贩看到记者驻足，热情地介绍说：“这是农村笨大鹅，80元一只，老香了。”

当记者质疑为何“大鹅”的头

和手机图片上不一样时

男摊主迟疑了一下解释说

“我卖的这个是雁鹅

也是大鹅的一种，不买就拉倒

别问这些没用的”

有摊主向记者透露，这并不是“大鹅”

而是南方运来的“雁鹅”

价格要比大鹅便宜不说

肯定也没有真正的大鹅好吃

图片来自网络

随后，记者发现市场内还有一位卖“真”大鹅的摊主，“自家养的大鹅，160元一只。”摊主没有做过多解释，只是把鹅头拎出来让记者看。的确，从鹅头上来看，这确实是一只“真正”的大鹅。

如何分辨真假大鹅呢？

一位摊主介绍：雁鹅是一种南方的鹅，形状类似大鹅，褪毛后的雁鹅和大鹅，可以从嘴辨别，大鹅嘴一般厚有拱起，而雁鹅嘴薄且平。此外，大鹅的颈部要明显长于雁鹅。口感上，大鹅纤维比较粗，烧熟后肉质粗糙，而雁鹅的肉会比较细嫩，香味不如大鹅。而且雁鹅胸部脂肪较多，用手按下去，有明显凹陷，而大鹅则没有。

摊主告诉记者

现在想要买一只大鹅

价格都要150元以上

对于冒充大鹅的“雁”或“鸭”

价格都在30元—80元不等

图片来自网络

所以各位小伙伴们

想做一锅香喷喷的铁锅炖大鹅

既要擦亮眼睛，又要舍得花钱