清明草怎么做才好吃,清明草做菜有哪些做法

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食材明细：清明草250克、鸡蛋150克、盐3克、味精2克、大葱5克、植物油20克

清明菜炒鸡蛋的做法详细步骤

1、将清明草去杂洗净，切碎。鸡蛋磕入碗内打匀。

2、锅烧热放油，油热倒入鸡蛋液，推炒成块出锅，接着清明菜投入锅内煸炒，断生烹入调料，加入鸡蛋翻炒均匀即成。食材明细：清明草250克、鸡蛋150克、盐3克、味精2克、大葱5克、植物油20克

清明菜炒鸡蛋的做法详细步骤

1、将清明草去杂洗净，切碎。鸡蛋磕入碗内打匀。

2、锅烧热放油，油热倒入鸡蛋液，推炒成块出锅，接着清明菜投入锅内煸炒，断生烹入调料，加入鸡蛋翻炒均匀即成。

可以做清明草米桃，具体做法如下：

主要材料：清明草500克，瘦肉500克，笋干适量，泡发好的干香菇100克，菜心100克，葱200克，红萝卜200克，粘米粉两包，糯米粉一包，花生油适量，盐适量，鸡精适量。

1、把馅料全部切成末。

2、锅里下入油，葱先用油爆香，再依次下入瘦肉，香菇，菜心，红萝卜，葱花，盐，鸡精，湿淀粉勾芡。

3、炒好后起锅放凉。

4、锅里烧开水，加入清明草，加一勺苏打粉。

5、煮好的清明草，先用刀切碎。

6、再用石臼敲烂。

7、锅里烧开水后，倒入一包粘米粉，下锅，搅拌熟。

8、把清明草放入锅里搅拌。

9、然后加入干的糯米粉，搓成面团。

10、搓挤子。

11、捏成碗状，包馅。

12、包入馅料。

13、一直向前折回来。

14、包好的成品。

15、包好后下锅蒸12分钟即可。

16、成品图。

清明草粑粑是清明节期间很多地区的饮食习俗，这一天，家家户户都会做好绿油油的清明草粑粑作为美食，其中宜宾清明草粑粑风味极其独特。那么，清明草粑粑怎么做？宜宾清明草粑粑怎么做？

清明草粑粑的做法

1、清明草焯水捣烂，野蒜切碎。

2、用热水和面：糯米粉：粘米粉约6：4，把焯水捣烂的清明草与切碎的野蒜拌到面里，加点盐。

3、做馅：野蒜切碎+腊肉碎。

4、基本不放盐，因为腊肉很咸，加点鸡精。

5、包馅：像包汤圆一样，把一团面捏成碗状，加馅，捏合，压扁。

6、锅底抹油，把饼两面烙黄，即可。

宜宾清明草粑粑

在宜宾的东、南片区，清明草粑粑的做法大同小异，但所用清明草的部位却大不相同。宜宾市区是分界线，以东用的是清明草的嫩叶，做出来的粑粑是绿色的;以西是用黄黄的花，做出来的粑粑是黄色的。而我，综合了东、西两大片的做法，叶子和花各用一半，颜色虽然绿中带黄，但香味和其他两种差不多。

其实这草草粑，光有清明草是出不来那个香味的，还有其中的野苦藠、腊肉，一个都不能少。清明草本身的气味不香，跟“清香”二字沾不上边，我在做的时候特意闻过，有一股很腥涩的味道，可奇怪的是，一加入野苦藠，涩味立马变成了诱人的香味。再有就是腊肉，这腊肉、野苦藠、清明草混合后的味道简直绝了，如果这三种材料缺了任中一种，那这个这粑粑就没啥吃头了，你也就别叫它“草草粑”了。

清明草粑粑宜宾做法

用料：

清明草、野苦藠、腊肉、糯米粉、大米粉、盐、宜宾芽菜

1、清明草洗净后下沸水中煮熟(正宗的做法是用稻草烧成灰煮水，过滤后用水煮清明草，这样熟出来的清明草才容易捣茸。

2、将煮好的清明草捞出挤干水分后剁碎(最好是捣成茸);野苦藠择洗净后切碎;腊肉切成细粒。

3、将糯米粉和大米粉按8：2的比例拌匀，加入适量盐、清明草、少量野苦藠，加水揉成面团。

4、将野苦藠、腊肉拌匀成馅。

5、取适量粉团，包入馅料。

6、搓成椭圆形，顺长放入船船叶中。

7、将叶子两端像叠被子一样往中包抄，把粑粑包裹起来。

8、也可以包成半裸的。

9、放沸水蒸锅中用大火蒸约十分钟。

10、取出装盘即可上桌。

清明草粑粑做好吃的方法：

原料：清明草、糯米粉、粘米粉、清水、植物油、白糖。

清明草洗净，下开水锅里焯水，捞出放凉水里保持鲜绿的颜色。

挤干水分，切碎放入搅拌机中加入100克清水打成泥状备用。糯米粉加粘米粉。加入白糖。把清明草泥倒入米粉碗中。

揉搓成光滑的面团。压成一厘米厚的饼状。锅中加入适量油，小火煎至两面金黄色即可（喜欢油炸的可以多加油）。

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