炒鸡肉时，很多人跳过这一步，难怪做出来的鸡肉不入味，不好吃

鸡肉时我们平时都会吃到的几种常见的肉类之一，而很多人做炒鸡肉做出来都不好吃，要么就是鸡肉太柴太硬，口感不好，要么就是不够入味。这到底是怎么回事呢？其实都是因为大家平时炒鸡肉的时候为了方便都跳过这一步，将鸡肉切碎之后就直接放到锅里面翻炒，再放各种调料下锅，但这样味道也只是附着在鸡肉的表面，而且这个时候的肉质很老，嚼不动。今天就来教一教大家鸡肉的正确做法，先将鸡块放入碗里添加各种调料腌制半小时以上，腌制后的肉质在翻炒的时候会松散很多，吃起来就更加的香嫩可口了。

【材料】：鸡中翅4个、鸡翅根 5个、青椒红椒 各2根、豆豉 1汤匙、蒜葱 适量、麻油 2汤匙、干辣椒 适量、生抽 1汤匙、老抽 2汤匙、糖 1茶匙、盐 半茶匙

【做法】：1、把鸡翅和鸡翅根剁成小块，放入生抽，老抽和糖抓匀腌制30分钟；

2、辣椒切成辣椒圈，干辣椒剪开，准备好葱白和蒜；

3、锅内放入适量油，放入蒜，葱白和干辣椒炒香；

4、把鸡肉连同腌制鸡肉的汁倒入锅内快速翻炒；

5、倒入豆豉翻炒均匀，放入盐翻炒，炒到鸡肉变白断生后盖盖转小火焖3分钟；

6、倒入辣椒圈翻炒；

7、最后倒入麻油翻炒均匀后炒至收汁即可；

出锅装盘，非常简单的一道家常菜~

返回搜狐，查看更多

责任编辑：