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2、同时,在砂锅中放入2-3片生姜,和1根葱(打结),另外,准备适量的菌菇(比如:玉米黑粉菌,羊肚菌,鸡枞菌等等,种类尽量丰富一些,数量至少达到3种以上,(将它们放入温水中提前泡软后,再用冷水洗净,并且攥干水分),再加入少量的黄花菜。 3、各种菌菇放好后,再倒入适量清水(以没过食材为准),大火烧开后,先将表面漂浮上来的浮沫尽数撇去(如果发现汤汁变少,可以再次补水,毕竟喝汤是最主要),盖上锅后,再转小火炖1个小时以上。 4、出锅前,再在砂锅中加入少许的盐调味,同时,放入几枚红枣,和少量的枸杞(它们不仅具有滋补的功效,而且也不会影响汤汁的味道),继续盖盖炖5-10分钟即可,这样炖出来的鸡腿,不仅汤鲜味美,而且极其的滋补,大家过年的时候,一定要记得做给家人吃。 【温馨提示】: 1、用来炖汤的鸡切忌选择那种冰冻的,新鲜是首要的前提条件,家中有条件的可以选择散养的小公鸡,或者老母鸡。 2、另外,适合炖汤的菌菇的种类也是非常丰富的,比如:大家熟悉的茶树菇,香菇等等,档次更高一些的还有以下几种,比如:鸡枞菌,羊肚菌,紫丁香蘑等等,总之,挑选的种类越丰富,炖出来的鸡汤就更加的鲜美,和滋补。 3、再则,大部人想要喝的鸡汤都是原汁原味的,正常情况下,只需少量的盐调味即可,切忌在它们里头放入各种提鲜的佐料,比如:味精,鸡精等等。返回搜狐,查看更多 |
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