鳗鱼怎么处理干净 清洗鳗鱼的注意事项

时间：2021-09-18 15:10:56 编辑：5号网-qiwen 0

听说鳗鱼的营养价值还是很高的，那么鳗鱼买回来之后要怎么处理才好？在清洗鳗鱼的时候有事情是需要注意的吗？

因为鳗鱼外面有一层粘液，食用前，一定要把鳗鱼身体的粘液清洗干净，否则会很腥。首先用水清洗鳗鱼，涂抹上多一些淀粉，要用力搓揉。

搓揉几分钟后，用大量的温水冲洗。如果表面还是比较粘腻的话，就再清洗一遍，直至把粘液清洗干净。

最后，从头部破开，清理内脏即可。

1、首先，把冰锥从一侧插在鳗鱼的头上。

2、然后用厨房刀的刀背，拍打冰锥，让冰锥固定在砧板上。

3、这样就固定好了。

4、用厨房刀沿着从下往上的方向，划开鳗鱼的肚皮。

5、掏出鳗鱼的内脏。

6、把厨房刀沿着鳗鱼的脊柱边缘探入，然后把鳗鱼的身体与脊柱进行分离。

7、这样鳗鱼就成了一面。

8、再把刀伸入脊柱和鳗鱼背部的缝隙，把这个缝隙完全切断。

9、这样就切好了，如图所示，红圈是鳗鱼肉，蓝圈是鳗鱼骨，这样就做到了骨肉分离。

10、最后，把鳗鱼肉泡入清水中清洗即可，需要料理时，随取随用即可。

鲈鳗会咬人。

花鳗鲡为典型降河洄游鱼类之一。生长于河口、沼泽、河溪、湖塘、水库等内。性情凶猛，体壮而有力。

白昼隐伏于洞穴及石隙中，夜间外出活动，捕食鱼、虾、蟹、蛙及其它小动物，也食落入水中的大动物尸体。能到水外湿草地和雨后的竹林及灌木丛内觅食。

患有慢性疾患和水产品过敏史的人、病后脾肾虚弱、痰多泄泻者忌服鳗鱼。鳗鱼具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。”

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