为什么日本人酷爱吃鳗鱼？

鳗鱼分为6个不同的发育阶段，为了调节不同环境，不同阶段的体型及体色都有很大的改变。鳗鱼刚从卵里孵化出来时，呈现出透明的细叶片状，因此被称为前期柳葉鰻。随着成长，慢慢发育成宽宽的柳叶状，此时被称为柳葉鰻。或许是为了保护自己，柳葉鰻全身几乎是透明的，在清澈的海水中可以完美的隐身。柳葉鰻体型側扁、状如柳叶，很适合海上的长距离漂游。

经过数月的漂泊，鳗鱼即将到达陆地近缘的海域，鳗鱼的身体开始转变为流线型，以减少阻力，从随波逐流变为主动洄游。鳗鱼进入河口水域时，身体开始出现黑色素，此时称为线鳗。线鳗喜欢躲藏在泥沙中，以躲避天敌。

再经过一段时间的成长，鳗鱼的腹部变成黄色，被称为黄鳗，从此开始了定居生活。最终这些鳗鱼积蓄了足够的能量，身体开始发育成熟，称为银鳗，腹部变为银白色就是标志。同时眼睛变大，胸鳍加宽，以适应洄游至深海产卵。终于有一天，它们也如同自己的祖祖辈辈一样，踏上了洄游的旅程，如史诗般壮美，一生一次，遨游万里。

1

海鳗

鳗鱼家族共有三大成员被日本人广为熟悉，分别是星鳗、河鳗和海鳗。而海鳗无论是味道还是烹调方式，都是其中最特殊的一种。日本人认为海鳗的味道虽然清淡但丰富内敛，所以将鱼字和丰字相结合取名为鳢。海鳗在日本属于高级的季节食用鱼，可以和春季的樱鲷冬季的河豚相媲美。海鳗的性情异常凶猛，拥有如同锯子一样锋利的牙齿，昼伏夜出专门以虾、蟹、乌贼、海螺为食，因此它们还有另一个称呼——狼牙鳝。

二战后，男性稀缺，国家劳动力大幅减少是困扰日本发展的最大问题之一。如何让男人们更加强壮起来，如何让男人和女人生