营养健康饮食丨花生米的10大功效作用、7大副作用和禁忌

花生米营养丰富，含有大量蛋白质、健康脂肪、纤维、维生素和矿物质，如维生素E、镁、磷和钾等。花生米不仅营养价值极高，还是常用食疗、药疗食材。

下面介绍的是花生米的十大功效和作用，七大副作用和禁忌，生吃和熟吃花生的区别，哪些体质的人群不适合多吃花生米，以及中医理论对花生的评价和药用方式等。

花生米含有丰富的营养价值和多种对健康有益的成分，其主要营养成分和作用有：

1．富含蛋白质：花生米是蛋白质含量较高的食品，每100克花生米含有约25克蛋白质。蛋白质是身体细胞组成的基础，对身体生长、修复和维护组织结构都有重要作用。

2．含有健康脂肪：花生米含有大量单不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇水平，保护心脏健康。

3．富含纤维：花生米富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，维持肠道健康。

4．含有维生素和矿物质：包括维生素E、镁、磷和钾等。维生素E是一种强效的抗氧化剂，有助于保护细胞免受自由基损伤。

5．抗氧化作用：花生米中含有丰富的多酚类化合物，这些化合物具有强大的抗氧化作用，可以减缓细胞老化和疾病发生的风险。

6．增强身体免疫力：花生米中的营养成分可以增强身体免疫力，预防疾病的发生。

7．改善血液循环：花生米中的健康脂肪可以降低胆固醇水平，有助于改善血液循环，预防心脑血管疾病。

8．缓解压力和焦虑：花生米富含磷和镁，这些矿物质可以缓解压力和焦虑，增加人的精神状态。

9．促进肠道健康：花生米富含纤维，可以促进肠道健康，预防便秘和消化问题。

10．有助于控制体重：花生米富含蛋白质和健康脂肪，可以增加饱腹感，控制食欲，有助于控制体重。

中医理论认为，作为常见的食疗和药疗食材，花生米有很多药用价值：

1．益气养血：花生米具有补益气血的功效，对于气血不足、面色苍白、乏力等症状有一定的辅助治疗作用。

2．滋阴润燥：花生米还有滋阴润燥的功效，对于口干舌燥、便秘等症状有一定的缓解作用。

3．改善血液循环：花生米中含有的不饱和脂肪酸和矿物质等营养成分有助于改善血液循环，有一定的预防和改善心脑血管疾病的作用。

4．增强免疫力：花生米中含有的蛋白质和维生素E等成分对增强人体免疫力有一定的帮助。

5．清热解毒：花生米有清热解毒的功效，对于一些热性病症有一定的辅助治疗作用，如口腔溃疡、皮肤病等。

6．健脾开胃：花生米能健脾开胃，增进食欲，对于消化不良、食欲不振等症状有一定的缓解作用。

7．补肾壮阳：花生米还有补肾壮阳的功效，对于男性性功能减退、肾虚等症状有一定的辅助治疗作用。

8．缓解压力：花生米中含有丰富的镁元素，能够缓解压力，促进睡眠，对于情绪不稳、失眠等症状有一定的辅助作用。

在临床上，花生米可以单独使用或与其他中草药配合使用，用于调养身体、增强体质，或辅助治疗一些疾病。

例如，花生米与山药、枸杞等搭配使用可以有助于滋阴润燥、补益脾胃、提高免疫力；花生米与黄芪、人参、枸杞等搭配使用可以有助于增强体质，提高身体抵抗力。

花生米可以生吃，也可以熟吃，但不同的食用方式有不同的营养价值和安全性。

生吃花生米可以保留花生米的营养成分和口感，但存在一些潜在的健康风险。

首先，生的花生米中可能含有黄曲霉毒素等有害物质，长期食用可能会引起肝脏疾病。

其次，生的花生米中可能存在细菌和寄生虫，可能会引起食物中毒或寄生虫感染等问题。

因此，建议在食用生花生米前，将其蒸煮或烤制至熟透，以减少健康风险。

熟吃花生米则不会存在上述的健康风险，煮熟的花生米营养价值丝毫不损，并且更容易被人体吸收利用。此外，煮熟的花生米口感更加柔软，更容易消化吸收。

因此，建议将花生米加工熟后再食用，以保证安全和最大限度地发挥其营养价值。

如果非常喜欢生吃花生米，建议先将其用开水烫一下或用微波炉烤制一下，以减少健康风险。

并没有科学证据可以直接证明，花生米可以提高人的智力或记忆力等方面的表现。

不过，有研究表明，一些与花生米中所含的成分相关的饮食习惯可能与认知功能和大脑健康相关。

例如，研究发现，富含叶酸的食物摄入越多，老年人的认知功能越好。而维生素B6也被认为对神经元的正常功能有益，缺乏这种维生素会影响神经传导。花生米中富含叶酸和维生素B6，因此，它可能在这方面起到了一些积极的作用。

花生米虽然有很多营养价值和好处，但也有一些潜在的健康风险和限制。具体来说：

1．过敏风险：花生过敏是常见的食物过敏，可能引起皮肤瘙痒、呼吸困难、消化问题等症状。对花生过敏的人群，应该避免食用花生米。

2．热量较高：花生米虽然富含蛋白质和健康脂肪，但同时也含有较高的热量。如果需要控制体重，应该适量食用花生米。

3．含有黄曲霉毒素：花生米中可能含有黄曲霉毒素，这是一种可能致癌的化学物质。应该选择品质可靠的花生米或避免长期大量食用花生米。

4．可能引发肠胃问题：花生米富含膳食纤维和油脂，过量食用可能会引起胃肠不适、腹泻、消化不良等问题。对于胃肠功能不佳的人，应该适量食用或避免食用花生米。

5．血糖升高：花生米富含碳水化合物和脂肪，过量食用可能会使血糖升高，对于糖尿病患者应该适量食用或避免食用花生米。

6．血脂升高：花生米富含油脂，过量食用可能会导致血脂升高，对于已经患有高血脂的人应该适量食用或避免食用花生米。

7．胆囊收缩不畅：花生米富含脂肪，过量食用可能会引起胆囊收缩不畅，对于已经患有胆结石的人应该避免食用花生米。

总之，常吃花生米虽然有很多好处，但并不适合所有人多食用，特别是那些已经患有相关疾病或者对花生过敏的人。

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