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第1步. 把鸡蛋都打到一个碗里,便于下锅。 ![]() 锅中放少许油走遍锅,油七成热时候转小火,将碗中鸡蛋轻轻倒入,转大火煎鸡蛋。 ![]() 煎蛋过程中将葱蒜切末。 ![]() 准备好豆瓣酱和番茄沙司。 ![]() 鸡蛋一边煎脆,能闻到荷包蛋香气时候翻面,继续煎。 ![]() 两面都煎好后盛出,锅中重新放油,煸炒葱末蒜末,出香味后放入豆瓣酱和番茄沙司,加入适量白糖、鸡精,小火煸炒20秒钟。 ![]() 加入半杯水,煮开,此时可以尝尝咸淡,若豆瓣酱用的比较少,此时可能需要放入一点盐调味。煮开后,勾入薄芡,淋几滴明油, ![]() 将汤汁浇到蛋上就成啦。 ![]() 开吃! ![]() |
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