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原料 more 黄骨(鼓)鱼 (3条) 干辣椒 适量 葱 适量 青椒 适量 大蒜 适量 黄酒 适量 姜 适量 花椒 适量 生抽 适量 白糖 适量 油 适量 盐 适量 1/将处理好的黄骨鱼清洗干净,鱼身抹少许盐,再加入黄酒腌制15分钟。 2/姜切丁,蒜拍末,青椒切丝,干辣椒切小块,葱白部分斜切成丝,葱绿部分切成葱花。 3/热锅中放油,下几粒花椒,爆香后再入姜蒜,稍稍翻炒。 4/放入黄骨鱼,两面煎至微黄。 5/倒入热开水,大概与鱼身持平。 6/调入盐、生抽、老抽、料酒,再放入葱白丝,大火烧开。 7/持续用大火烧至汤只余1/4,下入辣椒,加适量白糖,收汁,装盘,撒葱花即可。 8、美味又好吃的黄鼓鱼做菜完成开吃了。 黄鼓鱼怎样做菜才好吃 红烧黄骨鱼 第一步,备好黄骨鱼、生姜、干辣椒、大蒜、葱、油盐、料酒、豆瓣酱、老抽、醋、淀粉、生抽和白砂糖。 第二步,将黄骨鱼直接处理后洗好了,生姜切丝,大蒜切片,葱切段。备好锅加油烧热,将黄骨鱼直接下锅煎煮了。 第三步,锅中留油,加葱姜和干辣椒爆香了,将豆瓣酱下锅翻炒。放入黄骨鱼和水开始烧煮。 第四步,加你就烧煮,将醋和老抽下锅,盖上焖煮八分钟左右,加盐、生抽和白糖调味,烧煮浓稠后出锅 黄鼓鱼怎样做菜才好吃 黄骨鱼可红烧与炖煮。红烧鱼步骤: 1、黄骨鱼处理干净 2、用1勺料酒与少许盐将鱼腌5分钟,去腥味 3、锅中下油,烧到冒青烟时,下鱼煎 4、将鱼煎直两面金黄,放入姜、蒜、花椒爆香,再加入一勺生抽 5、加水至水盖鱼身,放入盐焖煮 6、等锅内汤汁快烧干时,开锅放入葱,稍焖一下即可出锅 |
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