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鱼腥草的百科知识
鱼腥草介绍
鱼腥草为三白草科蕺菜的嫩茎叶,多年生草本植物。全株具鱼腥气,可炒食、凉拌或作汤。 鱼腥草的营养价值鱼腥草有一定的抗菌作用因其所含的鱼腥草素、月桂醛等挥发油成分,对金黄色葡萄球菌、白色葡萄球菌、痢疾杆菌等均有一定抑制作用,对金黄色葡萄球菌和白色葡萄球菌作用较强。 实验表明,鱼腥草鲜汁对金黄色葡萄球菌有显著抑制作用,加热后作用会有所减低。 同时鱼腥草素和鱼腥草煎剂均能明显促进白细胞的吞噬能力,增进机体免疫功能。 另外鱼腥草所含槲甙具有扩张血管的作用,能有效扩张肾血管,所含大量钾盐有增强利尿的作用。 最后鱼腥草还能改善毛细血管脆性,促进组织再生,有镇痛、止血、止咳的功效,但无祛痰平喘的作用。 鱼腥草的食用效果清热解毒 消痈排脓 利水消肿 通淋 鱼腥草的选购折杆:捏瓷实,折容易断的比较嫩; 看颜色:乳白,越浅色的越嫩; 看节:选节短的。 鱼腥草的烹饪小技巧鱼腥草可以凉拌清脆可口,还可以清炒或是搭配肉等食物炒食;或是炖汤、泡茶等。 |
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