别再买现成的面条了!教你做3款好吃的手工擀面，简单又美味

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　　面食不再只是北方人的最爱了，现在不管天南海北都喜欢吃面条，不会做的人就只能买现成的把面，但是把面永远没有先做的面条好吃，没有那么有劲道，而且把面口味比较单一。

　　其实做面条并不是难事，只要面粉和水放对了，就能做出自己喜欢口感的面条。接下来就教大家做3款，最常见也最简单的家庭版手工面条，好吃又美味，随意搭配自己喜欢吃的菜。

　　一、 拉面

　　准备食材：面粉、盐、油、水

　　制作方式：

　　1、 准备一个容器，里面加入500克面粉，可以根据自己家里的人数调节面粉的量，加入一点点盐;

　　2、 边倒入清水边用筷子搅拌，先搅拌成絮状，再揉成三光面团;

　　3、 面团需要用个东西盖住，湿布或者保鲜膜或者锅盖都是可以的，放在温暖的地方醒发一刻钟;

　　4、 时间到了之后，将面团醒发好的面团，按压成厚一点的片状，然后用刀切成宽条状;

　　5、 再将宽条状，搓成长细条，接着盘卷在容器里面，这样像蚊香一样，在上面刷上一层油，盖上保鲜膜浸泡一会;

　　6、 锅中加入一些水，水开将浸泡好油的面条拉成细细的条状，下入锅中去煮;

　　7、 煮到漂浮起来就可以，配上自己喜欢的酱汁和菜。

　　二、 菠菜面

　　准备食材：菠菜、西红柿、鸡蛋、面粉

　　制作方式：

　　1、 西红柿可以去皮，也可以不去皮，给它切成块状备用;

　　2、 菠菜清洗干净，锅中加入水烧开，放入菠菜进去焯一下水，然后捞出沥干水分;

　　3、 将菠菜放入料理机中，加入一点水，给它搅打成细腻的菠菜汁;

　　4、 准备适量面粉，把菠菜汁倒入面粉里面，搅拌成光滑的面团;

　　5、 接着在桌子上面撒上一些面粉，将面团揉成一个薄的大的面片，切成面条状;

　　6、 锅中倒入适量油，把蛋液倒进锅里头炒一炒，炒到鸡蛋凝固就可以先出锅;

　　7、 锅中留点底油，把西红柿倒里头炒出汁水，加入一点盐和糖调味，倒入适量的清水;

　　8、 倒入炒熟的鸡蛋，水开之后将面条放入进去，煮至面条熟透就可以捞出。

　　三、 油泼牛肉酱扯面

　　准备食材：面粉、小白菜、葱蒜、牛肉辣椒酱、生抽、香油、盐、

　　制作方式：

　　1、 准备一个大盆里面加入适量的面粉，加入盐，这样可以增加面条的韧性，给它搅拌搅拌;

　　2、 慢慢倒入水搅拌成絮状，在上手揉成光滑的面团，揉成3光;

　　3、 揉好的面团用保险膜包住，醒发30分钟;

　　4、 醒发好的面团切小段，每一片小段用手稍微扯薄一点放在盘子上面;

　　5、 用刷子在每一片面剂子上面，刷一层油，盖上保鲜膜醒发一会;

　　6、 这个时候准备一些调料，小碗里面放入葱末和大蒜末，喜好吃辣的朋友可以加一勺牛肉辣椒会更好吃，淋上热油后搅拌均匀;

　　7、往调料碗中再加入一些生抽、醋和香油，增加香味;

　　8、 面剂子醒发好之后，拿出来用擀面杖压成长条形，然后用一根筷子在中间按压一下;

　　9、 接下来用手一个个拉扯成又长又扁的面片;

　　10、 锅中加入水，水开下入面片，煮到漂浮捞出，放在调好的酱汁里面。

　　11、 最后再烫一些自己喜欢吃的蔬菜。

　　(蛋蛋)

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