【步骤图】厨师长教你：“小炒猪肝”的家常做法，味道干香很赞，先收藏起来的做法

【小炒猪肝技术总结】 1.切猪肝之前必须清洗干净，切好片之后不用冲洗，这样才能够爆出猪肝原有的香味（建议此做法切好之后不清洗） 2.腌制猪肝的时候不必加淀粉，只需要盐胡椒粉、盐、老抽即可 3.此版本为家常做法，湖南地区可以加入适量的豆豉增加地方风味 小炒猪肝的技术总结完毕