立冬将至，遇到它别手软，芋头跟它是绝配，滋补营养，再贵也舍得

1、排骨剁块，洗干净后用清水浸泡20分钟，这一步的目的是去除血水，这样蒸出来的排骨口感松软也不腥。平常我们蒸鸡肉的时候也可以这样处理。

2、芋头去皮后切成小方块，不要太大块，不要摆起来不好看，也不容易入味。炒锅放少许油，放入芋头煎到表面微黄，然后盛起备用。

3、大蒜剁碎，豆豉用刀背拍烂。炒锅放少许油，倒入豆豉和大蒜翻炒2分钟左右，把大蒜和豆豉的香味激发出来。

4、浸泡好的排骨再用流动的清水冲洗一遍，沥干水，把炒好的大蒜和豆豉倒在排骨上，放入生抽、蚝油、白糖、淀粉，少许姜末。

5、把所有调料抓匀，腌制15分钟，让排骨更入味。

6、将芋头铺在盘子上，再放上排骨，不要把排骨压得太紧实，用筷子把它拨散。再把腌排骨时碗里的料汁沿着盘子边缘淋在芋头上。

7、锅里装入适量清水，水量要够，冷水下锅，大火煮开后转中火蒸30分钟即可。

立冬将至，遇到它别手软，芋头跟它是绝配，滋补营养，再贵也舍得。喜欢美食的朋友们可以关注“有点煮意”，小编每天都会分享不一样的美食菜谱。本图文作品系“有点煮意”原创，您的关注、转发和评论对有点煮意是最大的鼓励和支持，严禁不良自媒体盗用，盗用必究！返回搜狐，查看更多