酵母发面蒸馒头技巧 啥也不放的发面方法

关于酵母发面蒸馒头技巧，啥也不放的发面方法这个很多人还不知道，今天天天来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！

1、酵母粉发面蒸馒头的方法如下： 1、把适量的面放到盆里。

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2、 2、按面粉与酵母200：1的比例取酵母，把酵母放在小碗里用温水和匀。

3、水温与体温差不多就可以。

4、 3、把面中间挖个洞，倒入酵母水。

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5、用筷子把酵母水和面和在一起。

6、 4、准备温水，再倒入挖好的小洞内，用筷子和面，使面成絮状。

7、 5、用手把絮状面揉在一起，感觉面比较软后，再用力把面揉好。

8、揉成团状。

9、 6、把面上盖上一层纱布，放置在温暖的地方，一个小时左右。

10、中间可以打开看看，面粉中间有没有形成蜂窝状，如果是，那就代表面发酵好了。

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11、 注意事项： 1、酵母粉是不能和食盐一起使用，食盐会抑制酵母粉的发酵，正确的做法是加少量的白糖，能够加快酵母的繁殖，缩短发面时间，做出来的面食还会更加香甜软糯。

12、 2、酵母需要先用温水化开，刺激出酵母的活性，可以缩短发面的时间，但是要注意水温不要超过40度。

13、 3、发好的面食可以留着第二天蒸的，但一点要放在冰箱4-7度保存，不要放太久，避免变酸变质。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。

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