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![]() 一项大型研究追踪了某教会成员50660个30岁以上的人士,为时7年的饮食习惯,观察他们的饮食习惯与胖瘦的关系。其中有一项结论是这样的: 吃早餐者较瘦,不吃早餐者较胖;三餐当中,早餐吃得最多的人较瘦,而晚餐吃得最多的人较胖;40岁以后容易发胖,早餐吃得最多(午餐和晚餐则相对较少)的人可以避免发胖。 ![]() 这个研究结果表明早餐吃得好有助于控制体重,乃至帮助减肥。 我们先来看看长期不吃早餐的危害或者潜在风险:1. 不吃早餐,容易得肠胃病。 我从大学就开始观察身边这样的例子,已经有十几年了。每次有人跟我说Ta肠胃不好(或者说胃疼胃痛),我就会问他们“是不是经常不吃早餐?”十有八九回答“是”。 2.不吃早餐,其实上午的办事效率很低。 经过一个晚上,体内的糖原消耗得差不多了。而大脑的运行非常耗能,不吃早餐,大脑就会因营养和能量不足,血糖降低,记忆力减退,疲劳,大脑不能正常发育和运作,久而久之甚至会妨害记忆力和智能的发展。 ![]() 3. 不吃早餐难减肥! 有些人认为不吃早餐可减少热量的摄取,可减轻体重而减肥。其实不吃早餐的人,常常到吃午餐时,因为饥饿就忘却了减肥而情不自禁地吃得快吃得多,还容易吃高糖高脂的食物,从而造成机体热量过剩,从而不仅难以减肥,而且容易发胖。 早餐是一天中最不容易转变成脂肪的一餐。如果每天不吃早餐只会让中午和晚上吃得更多。所以早餐很重要。 我们来举个栗子,瘦身营里的一个小伙伴从周一到周五,她还是保持得非常好,早餐有规律的吃,体重也有规律的减下来。到了周末,早上起晚了,早餐就不吃了,但是中午吃很多。我们来观察她的体重变化图。前面两周周末都没有吃早餐,体重都反弹了。第三周第四周周末,她吸取了之前的教训,正常的吃早餐。体重没有反弹。(当然,前面两周周末体重反弹,是综合因素造成的,但是不吃早餐也是其中非常重要的原因.) ![]() 所以,如果你想保持健康,建议要吃早餐。如果你想减肥,也建议要吃早餐。 早餐如何吃?下面是我给的建议: 一. 早上早一点起来。很多人不吃早餐是来不及吃,所以早上早几分钟起床,让自己有充足的时间来吃早餐,甚至享受一份早餐,为开启一天的高效工作补充充足的营养和能量。 二. 早餐要吃得有营养。 早餐如何吃也很重要。最常见到的早餐就像下图一样,碳水化合物比例太高或者脂肪太多。这些当然能吃饱,但真的就是吃饱而已。主要成分是碳水化合物(主食类,也叫糖类)和脂肪,主要是补充能量,营养比较单一,也很容易造成热量太高。 碳水化合物太多,会导致什么呢?如下图就清楚了。 ![]() ![]()
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