连孩子都喜欢吃的玉米面饼子，又松又软，好吃不拉嗓子，越吃越香

所用食材：

玉米面125克 面粉125克 鸡蛋1个 水100克 蜂蜜20克 糖10克 酵母3克

具体做法：

1先将玉米粉和面粉加入糖和酵母拌匀，然后再放入蜂蜜、鸡蛋、温水调匀。糖和蜂蜜也可以只用一种，如果是不能吃糖的朋友，也可以不加。

2揉成这样软的面团。面团略有点粘手。大家在放水时要注意，不要一次性全部放进去，要边加边拌一下。

3将面团盖上盖子或者保鲜膜，放在温暖处或者常温下发酵。

4至两倍大，拉开后有大孔洞，但闻起来没酸味。我是放在暖气片发的，所以很快的时间。

5将面团分成小份，大小随您而定，进行再次发酵。我是直接在锅中淋了点油，然后将它放在锅中开始发酵的。

6再次发酵至蓬松的状态。如果您赶时间，也可以不用二次发酵，做好后直接煎。

7这时开火煎制，用小火，先把它的底壳煎上黄黄的焦壳，然后再倒入没过底部三分之一处的热水，盖上盖子，像做生煎包那样，让它慢慢煎制，大概几分钟的时间，你会听到锅里霹雳吧啦的响声，锅中的水已经被全部蒸发掉。如果你加的水多，会延长煎至的时间，属正常现象哈。可以用铲子掀起底部看一下，以免颜色过深糊底，如果颜色还不满意就在小火煎一会，煎至金黄即可，不要过度煎制，以免煎糊或者煎的颜色过深哈 。

美美的享用吧！

几点小建议：

2喜欢甜一点的可以自行增加适量白砂糖或蜂蜜，不喜欢吃甜也可以不加。

3吃不完的玉米饼要想底部焦脆，可以再次回锅加热。将玉米饼放入平底锅内，从玉米饼身上再淋入几滴食用油，加盖小火慢慢加热，切记是小火哦，否则会糊的！返回搜狐，查看更多