东北人喝酒必点的6道下酒菜，道道经典，本地人最爱，您吃过几道

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我国幅员辽阔，地大物博。有句老话这样说—“十里不同风，百里不同俗”，对于美食亦是如此。

在悠长的历史积淀下，各地都形成了不同的美食做法和口味，这就是菜系。众所周知，上榜的有“八大菜系”。

此外，还有一种菜系，同样历史悠久，饶有特色，以其地道的食材，不需复杂的烹饪，也能成为一道佳肴。

这就是东北菜！东北菜突出特点就是用料广泛，一菜多味，咸甜分明，让人吃得豪爽过瘾。

东北菜种类丰富，那您知道东北人喝酒必点哪些菜吗？下面，就给大家分享一下。

一、酱大骨

电视中总会看到“大碗喝酒，大口吃肉”的镜头，让屏幕外面的我们眼馋不已。

喝酒与吃肉确实是完美搭档，而最能体现东北人豪爽的硬菜便是酱大骨。

酱大骨做法简单，以大块的猪棒骨或脊骨为原料，先入锅焯水去腥，然后加香叶、桂皮、小茴香、八角、花椒等香料，东北黄豆酱是点睛之笔，然后小火久炖即可。

吃东北酱大骨要放下手中的筷子，直接下手，左啃啃，右啃啃，姿势豪爽，香而不腻，再来一口酒，那感觉真像是江湖好汉。

二、熏酱拼盘

北方人喝酒总会到先熟食店买点熟食下水，各个部位都来一点，切片装盘，哪怕只有这一道硬菜就足够了。

熏酱拼盘也是东北人喝酒的必点菜之一，原料种类非常多，可以包括猪耳朵、猪肘子、猪肝、猪心、牛肉、鸭脯肉等等。

不同的食材有不同的味道，一道菜胜似几道菜，简单粗暴，非常下酒。

三、东北蘸酱菜

蘸酱菜最能体现东北的物产丰富，多种新鲜的蔬菜，蘸着东北大酱，让人有种“纯天然、真生态”的感觉。

东北人喝酒离不开蘸酱菜，食材多，成本低，容易做，几分钟搞定，吃起来非常清爽，非常解酒。

蘸酱菜可以用黄瓜、水萝卜、洋葱、葱、干豆腐，也可以用尖椒、木耳、生菜、洋葱，直接洗干净，盛一盘大酱就行。

四、尖椒干豆腐

东北盛产大豆，因此豆制品非常受欢迎，其中干豆腐当之无愧排第一，东北的干豆腐又薄又劲道。

尖椒干豆腐是东北人的心头爱，很多东北人都表示，可以没有肉，但不能没有尖椒干豆腐。

做这道菜，要把干豆腐改刀焯水，这样口感才能更加顺滑，然后煸炒五花肉，放入尖椒、干豆腐，加生抽、食盐、鸡精出锅就行。

五、酸菜白肉血肠

“翠花，上酸菜”，荧幕中的一句台词让全国人民都知道了东北酸菜。

与南方酸菜不同，东北酸菜可以作为主角，酸酸爽爽，非常解腻开胃。

酸菜与白肉、血肠很搭，切得透明的白肉片，加上新鲜的血肠，炖在一块，白肉、血肠不腥不腻，喝一口汤汁整个肠胃都舒爽。

再搭配一口酒，过年的味道就有了。

六、五彩大拉皮

五彩大拉皮是每个东北饭店都有的凉菜，也是点击率最高的菜品，价格便宜，味道清凉爽滑，非常下酒。

和其他地方的拉皮做法不一样，五彩大拉皮选用黄瓜、胡萝卜、木耳、水萝卜、甘蓝等蔬菜，搭配大拉皮，中间再来一勺酱炒的里脊肉丝。

吃的时候，直接搅匀，让各种蔬菜和汤汁充分混合，夹一筷子放入口中，咸、鲜、爽，怎一个舒服了得！

以上就是东北人常点的6道下酒菜，不一定最硬，但是很合适。

您还知道哪些东北下酒菜呢？

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