32道顺德代表菜标准“洋名”出炉

2日，顺德杏坛聚福山庄，湘菜名厨正在精心炮制洞庭湖鱼头王。

　　在交通发达的今天，到全国各地品尝各种佳肴已非难事，但要在一桌上汇集各大菜系名菜，就不那么容易了。而昨晚，不少顺德市民在家门口就尝到各菜系名厨炮制的精品宴。

　　粤菜的麒麟金猪，鲁菜的葱烧海参，淮扬菜的清蒸狮子头，川菜的宫保鸡丁，闽菜的佛跳墙，浙菜的龙井虾仁，湘菜的洞庭湖鱼头王，徽菜的李鸿章杂烩……作为第六届中国岭南美食文化节的压轴大戏，中国八大菜系精品宴当晚在杏坛聚福山庄举行。在品尝了一整桌的名菜后，来自杏坛的梁琛满足地说：“一桌吃遍中华美食，真是畅快啊。”

　　中国八大菜系精品宴，首创八大菜系代表菜同台展示，由中国烹饪协会精心挑选的中国八大菜系名厨齐聚顺德，烹制八大菜系名菜，汇成满桌中华美食盛宴。

　　顺德区委常委、宣传部部长曹洪彬认为，第六届中国岭南美食文化节进一步扩大了顺德美食的品牌效应。广东省烹饪协会会长陆文韶则评价中国岭南美食文化节“一届比一届精彩，水平也一年比一年高”。

　　第六届中国岭南美食文化节，由中国烹饪协会、广东省旅游局和顺德区人民政府共同主办，并被列入2011广东国际旅游文化节的重要活动。本届美食文化节历时3个多月，包含私房菜大赛、金牌宴席评选、“好味到镇”、 岭南风味美食展、夏日冰饮嘉年华等20多项系列活动。

　　此外，经过两个月的酝酿，第一批32种顺德菜代表菜式英文译名和市民见面。其中，双皮奶将翻译成“Shunde Double-layer Milk Custard”，金榜牛乳为“Jinbang Salted Milk Slices”，家乡酿鲮鱼则为“Home-style Stuffed Mud Carp”。

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　　32道顺德代表菜的标准“洋名”新鲜出炉啦！昨日晚上7时许，由本报发起并携手顺德饮食协会承办的“顺德菜英文标准翻译项目”在“第六届中国岭南美食文化节闭幕式暨中国八大菜系精品宴”上正式递交了一份精彩的答卷。此次岭南美食文化节由中国烹饪协会、广东省旅游局、顺德区政府共同主办。

　　对于这份标准菜名的翻译，顺德区文体旅游局表示，将借此契机，向全区内外的顺德餐饮企业推广使用标准“洋名”，今后还将逐步形成涵盖菜名、技法、材料等环节的全套英文标准，推动顺德餐饮业走向国际化。