你的饭店每天营业额做到多少，才能赚钱！

今天一位读者问，陈叔我开了个小吃店生意不好。想换个地方开可是算命的说我28岁有孝在身，三年之内没有财运，说我做什么就会亏什么，我该怎么办。

从运势来讲，个人没财运只是从个人的角度去算而已。如果你能跟着有财运的人一起干，自然也会带财。或多和有财气的朋友相处，也会受到一定的影响。

当然，运势的占比也不是决定性因素的。所谓一命二运三风水四积阴德五读书，其中命只占成功的1分，运势占2分，风水占3分，积德占4分，读书占5分，总分为15分。哪怕运势这2分不要，其它的分数多努力点也一样能成功。我说加油努力你一定会成功的！

今天分享，每天你的餐厅卖多少钱，你才能赚钱。

前两天微信上有位做餐饮的朋友找我帮忙分析她的店。

是一家麻辣烫店，开在一家城市的市中心，租金一年19万，只有18个餐位，客单价15，我听他这样说，第一感觉就是这个店压根就赚不了钱。因为成本太高了，成本决定了结果。

我给他的建议是，别干了。要么换个项目，要不就转出去，因为我给他算了一笔账。18个座位按一天六次的翻台率计算，一天下来能卖一百多份左右。营业额1600.房屋每天就500多，这还不算人工成本，水电燃气成本，从目前来看，赚钱不可能。

很多老板在选址的时候，看到这个店的面积大小也合适，格局也好，周边客流量也很多。但是他没有去算账，当你去仔细算完帐，怎么算这个地方都不会赚钱。很多创业老板根本都不考虑这些，想着这个位置也漂亮，房子也漂亮，就是我心中想象的样子，周围人也这么多。我一定要把这个店开起来，最后越努力越失望。因为你会发现，房租的成本是承担不起的。

选择一个店的位置的时候，第一就是你每天的租金有多少钱？去掉厨房面积后能设置多少个位置？你的产品客单价在多少？人均用餐的时间是多少？一天的翻台率能做到多少次？

外卖每天能帮你赚取多少钱,外卖潜力大，外卖是不得不考虑的，特别是做餐饮的老板。不过不考虑外卖，店里盈利能力会大幅下降的。很多的因为有外卖，营业额翻倍。所以选址时，要把外卖潜力考虑在里面。人工水电燃气杂费需要多少钱这些也有提前计算清楚？

根据这些数据算出来这个店能不能赚钱？这里有一个简单的公式。

餐位数 x 客单价 x 翻台率=日营业额

日营业额 x 当月天数 = 月营业额

月营业额 x 毛利率 = 毛利

毛利 - 租金 - 水电 - 人工成本 - 其他支出 = 净利润

根据这个公式就能算得出。在这种条件下，你能赚多少钱？赔钱的话，每天赔多少钱？能挺多长时间，如果生意不好，你可以去改变，但是租金面积这些是改变不了的，那只能在其他方面来调整。

一是降低人工成本，这就需要在人力分配，在产品结构调整。

二是提高毛利率，提高毛利率的方法和技巧呢，这里面也很多，我会在掌门视频里分享到，需要对症下药。

三是提高客单价，比如说增加附加值呀，或者更换其他的项目。

四是提升翻台率，通过调整缩短顾客用餐的时间。具体的我会在后面文章里分享到。

五是增加餐位数，虽然面积大小改不了，但是可以通过装修调整，增加空间的使用率。

六是用营销策略提升客流量，增加翻台率，这个只有一对一设计营销方案才可以做到。

当然还还有很多其他的方法，不管怎么调整，也只能是锦上添花，最主要的还是选好地方，选址的时候就要算把帐算明白。免得日后再有你再努力也没有用。选之前先做顾客分析，市场调研，这个地方到底适不适合开店，适不适合开这种品类的店，这才是开店赚钱的第一步。

做营销一定要做全员营销，千斤重担万人挑人，人人头上有指标，不管是前厅的还是后厨的，是员工还是管理层，都要创造效益。

老板呀餐厅生意差就会压力大，就要换换思路，不要再去独自思考，越思考越迷茫就请高人指点。遇到问题就找高人，花钱买经验，节省时间让你进步更快。

一套完整的营销方案，让你的餐厅营业额会倍增。

俗话说得好，营销战天下，模式引爆人，没错营销就是一种经营模式，就是一种盈利模式.好了，时间到了，开始加班了、、、、、有人问了，陈老师为啥天天加班，因为我想静静，设计方案需要安静、是安静。返回搜狐，查看更多

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